Natūralus diacetilas

Pavojaus kodai

F, Xn

Rizikos pareiškimai

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Saugos teiginiai

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

JT 2346 3 / PG 2

WGK Vokietija

2

RTECS

EK2625000

F

13

Savaiminio užsidegimo temperatūra

365 ° C

TSCA

Taip

Pavojingumo klasė

3

„PackingGroup“

II

SS kodas

29141990

Duomenys apie pavojingas medžiagas

431-03-8 (Pavojingų medžiagų duomenys)

Toksiškumas

LD50 per burną žiurkėms: 1580 mg / kg (Jenner)

Turinio analizė

Diacetilo kiekis analizuojamas pagal aldehido ir ketono analizės metodų (OT-7) 1 metodą (hidroksilamino metodas). Mėginio svoris yra 500 mg. Apskaičiuojant ekvivalentinis koeficientas (e) yra 21,52. Tai tinkama analizuoti naudojant nepolinį stulpelį GT-10-4.

Cheminės savybės

Geltonos iki geltonos žalios spalvos skystis, kreminis aromatas, atskiedus dideliais kiekiais (1 mg / kg), esant aukštam garų slėgiui, greitai išgaruoja kambario temperatūroje, lydymosi temperatūra-3～-4â „ƒï¼Œvirimo temperatūra 87～88â„ ƒ, pliūpsnio temperatūra 13â „ƒ. Tirpsta etanolyje, eteryje, daugiausiai nelakiame aliejuje ir propilenglikolyje, tirpsta glicerine ir vandenyje, netirpsta mineraliniame aliejuje. Natūralių produktų yra laurų aliejuje, ajawa aliejuje, angelikos šaknų aliejuje, avietėse, braškėse, grietinėlėje, vynuose ir kt. Kadangi jis yra lakus, jis egzistuoja tik pirminiame distiliate ir distiliuotame vandenyje.

Naudojimas

Šiuo metu jis atitinka GB 2760â € "1996 valgomųjų prieskonių standartus. Jis daugiausia naudojamas gaminant maisto esenciją, pavyzdžiui, grietinėlę, sūrio fermentaciją ir kavos rūšies esenciją, naudojamą piene, svieste, margarine, sūryje, saldumynuose ir kituose skoniuose, tokiuose kaip uogos, karamelė, šokoladas, kava, vyšnios, vanilės pupelės, medus, kakava, vaisiai, vynas, aromatas, romas, riešutai, migdolai, imbieras ir pan. Jis taip pat gali būti naudojamas šviežių vaisių aromato esencijai makiažui ar naujo tipo esencijai pėdsakais, taip pat gali būti naudojamas kaip želatinos kietiklis ir fotografinis klijų agentas.

Gamyba

Gamtoje diacetilas plačiai egzistuoja daugelyje augalų eterinių aliejų, tokių kaip rainelės aliejus, angelikos aliejus, lauro aliejus ir kt. Tai yra pagrindinis sviesto ir kitų natūralių produktų kvapų komponentas.
Pramonėje metiletilketonas buvo apdorotas nitrito rūgštimi, kad gautų diacetilmonoksimą. Tada diacetilmonoksimas skaidomas sieros rūgštimi, kad gautų butanedioną.
Diacetilą galima gauti cheminio jonizavimo metodu iš didelio kiekio eterinio aliejaus. Į vieną eterinio aliejaus dalį įpilta dviejų dalių fosforo rūgšties
susidaro kristalinis aduktas CH3CO-COCH3. Butanedionas buvo išleistas įpylus vandens. Per daug pridedant fosforo rūgšties, susidarys skystas adduktas.
Diacetilą galima gauti specialiai fermentuojant gliukozę.
Diacetilas gali būti sintezuojamas kaip žaliava metiletilketonas.
Diacetilas oksiduotas natrio nitritu, esant druskos rūgščiai,
Tada distiliavimo procesas atliekamas po hidrolizės, esant sieros rūgščiai, gaunant butandioną.

Kategorija

degus skystis

Ūmus toksiškumas

Geriamoji žiurkė, LD50: 1580 mg / kg, pelės, vartojamos per burną: 250 mg / kg

Stimuliniai duomenys

Odos-triušio 500 mg / 24h vidurys

Degumas ir pavojingos savybės

Degus gaisro, aukštos temperatūros ir oksidatoriaus atveju. Degant susidaro dirginantys dūmai.

Sandėliavimas

Vėdinamas ir sausas sandėlis su žema temperatūra. Atskirtas nuo oksidanto, rūgšties.

Cheminės savybės

skystis su panašiu į sviestą kvapu

Cheminės savybės

2,3-butandionas yra daugelio vaisių ir maisto aromatų sudedamoji dalis ir gerai žinoma kaip sviesto sudedamoji dalis. Daugelis būdų yra žinomi dėl jo gamybos, pavyzdžiui, 2,3-butandiolio dehidrinimas vario chromito katalizatoriumi. Nurodoma biotechnologinė gamyba pramoniniu mastu. Jis dažniausiai naudojamas sviesto ar skrudintų natų aromatams. Dideli kiekiai naudojami margarinui gardinti; nedideli kiekiai naudojami kvepaluose.

Cheminės savybės

Diacetilas turi labai stiprų sviesto kvapą labai praskiestame tirpale.

Pasitaikymas

Pranešama apie aliejų iš: suomiškos pušies, angelikos ir levandų; Polyalthia canangioides Boerl žieduose. var. angustifolia ir Fagroea racemosa Jack. Pranešama, kad šiuose augaluose yra diacetilo: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Įvairių narcizų ir tulpių. Jis buvo nustatytas kai kuriose vyno rūšyse, natūraliuose aviečių ir braškių aromatuose, levandų, lavandų, Reinjono pelargonijų, Javos citronelių ir Cistus ladaniferus L. aliejuose. Pranešama, kad jų taip pat yra ligonberry, guava, avietėse. , braškių, kopūstų, žirnių, pomidorų, acto, įvairių sūrių, jogurto, pieno, sviesto, vištienos, jautienos, avienos, kiaulienos, konjako, alaus, vynų, viskių, arbatos ir kavos.

Naudoja

2,3-butandionas yra kvapiosios medžiagos, kuris yra skaidrus geltonos ar gelsvai žalios spalvos skystis, pasižymintis stipriu aštria kvapu. Jis taip pat žinomas kaip 2,3-butandionas ir yra chemiškai sintetinamas iš metiletilketono. Jis maišosi su vandeniu, glicerinu, alkoholiu ir eteriu, o labai praskiestame vandens tirpale jis turi tipišką sviestinį kvapą ir skonį.

Naudoja

Inaktyvuoja aminopeptidazę-N.1. Cikloklondensacija aminais buvo naudojama formuojant triazino 2 ir pteridino žiedo sistemas. 3 Taip pat naudojamas kaip Î ± -dionų pirmtakas.4

Naudoja

Sviesto, acto, kavos ir kitų maisto produktų aromato nešėjas.

Apibrėžimas

ChEBI: alfa-diketonas, kuris yra butanas, pakeistas okso grupėmis 2 ir 3 pozicijose. Tai yra metabolitas, gaunamas per malolaktinę fermentaciją.

Paruošimas

Iš metiletilketono, paverčiant jį izonitroso junginiu ir skaidant į diacetilą hidrolizuojant HCl; fermentuojant gliukozę metilacetilkarbinoliu.

Aromato ribinės vertės

Aptikimas: nuo 0,3 iki 15 ppb: atpažinimas: 5 ppb

Skonio ribinės vertės

Skonio savybės esant 50 ppm: saldus, sviestinis, kreminis ir pieniškas.

Bendras aprašymas

Skaidrus bespalvis skystis, pasižymintis stipriu chloro kvapu. Pliūpsnio temperatūra 80 ° F. Mažiau tankus nei vanduo. Garai sunkesni už orą.

Oro ir vandens reakcijos

Labai degus. Tirpus vandenyje.

Reaktyvumo profilis

2,3-butandionas yra degus skystis, bp. 88 ° C, vidutiniškai toksiška. Kaitinant iki skilimo, 2,3-butandionas išskiria rūstus dūmus ir dūmus [Sax, 9-asis leidimas, 1996, p. 544].

Pavojus sveikatai

Įkvėpus ar susilietus su medžiaga, galite sudirginti ar sudeginti odą ir akis. Gaisras gali sukelti dirginančias, ėsdinančias ir (arba) toksiškas dujas. Garai gali sukelti galvos svaigimą ar uždusimą. Nuotėkis nuo gaisro kontrolės gali sukelti taršą.

Ugnies pavojus

LABAI DEGI: lengvai užsidegs karštis, kibirkštys ar liepsna. Garai gali sudaryti sprogius mišinius su oru. Garai gali patekti į uždegimo šaltinį ir žybsėti atgal. Dauguma garų yra sunkesni už orą. Jie pasklis po žemę ir kaupsis žemose ar uždarose vietose (kanalizacijose, rūsiuose, cisternose). Garų sprogimo pavojus patalpose, lauke ar kanalizacijoje. Nutekėjimas į kanalizaciją gali sukelti gaisro ar sprogimo pavojų. Konteineriai gali sprogti kaitindami. Daugelis skysčių yra lengvesni už vandenį.

Saugos profilis

Nuodai nurijus ir į pilvo ertmę. Dirgina odą. Pavojus žmonėms įkvėpti gaminant spragėsius. Pateikti žmogaus mutacijos duomenys. Degus skystis. Pavojingas gaisro pavojus veikiant karščiui ar liepsnai. Norėdami gesinti ugnį, naudokite alkoholio putas, CO2, sausą cheminę medžiagą. Kaitinamas iki skilimo skleidžia rūstus dūmus ir dūmus. Taip pat žiūrėkite KETONES.

Toksikologija

Diacetilas yra intensyviai gelsvas arba žalsvai geltonas judantis skystis. Jis turi labai galingą ir difuzinį, aštrų, sviestinį kvapą ir paprastai naudojamas skonio kompozicijose, įskaitant sviestą, pieną, grietinėlę ir sūrį. Nustatyta, kad diacetilas yra mutageniškas atliekant Ames testą, atliktą įvairiomis skirtingomis sąlygomis naudojant Salmonella typhimurium padermes. Pavyzdžiui, diacetilas buvo mutageniškas TA100, nesant S9 metabolinės aktyvacijos, vartojant iki 40 mM / plokštelės dozes. Jis buvo mutageniškas modifikuotame Ames tyrime Salmonella typhimurium padermėse TA100 su S9 aktyvavimu ir be jo. Apskaičiuota, kad jūrų kiaulytėms ūminis geriamasis diacetilo LD50 yra 990 mg / kg. Apskaičiuota, kad žiurkių patinams ūminis geriamasis diacetilo LD50 yra 3400 mg / kg, o žiurkių patelėms - LD50 - 3000 mg / kg. Kai žiurkių patinams ir patelėms 90 dienų buvo duodama 1, 30, 90 arba 540 mg / kg per parą diacetilo vandenyje paros dozė, didelė dozė sukėlė anemiją, sumažėjo svorio padidėjimas, padidėjo vandens suvartojimas, padidėjo leukocitų skaičius ir padidėjęs kepenų, inkstų, antinksčių ir hipofizės santykinis svoris. Duomenų apie teratogeniškumą ir kancerogeniškumą nėra. Nors FDA patvirtino diacetilo GRAS kaip kvapiąsias medžiagas, pranešta, kad mažos molekulinės masės karbonilai, tokie kaip formaldehidas, acetaldehidas ir glioksalas, turi tam tikrą lėtinį toksiškumą.

Kancerogeniškumas

Diacetilas buvo išbandytas dėl jo gebėjimo sukelti pirminius plaučių navikus A / He padermės pelėse. Pelės per savaitę 8 savaites gavo tris diacetilo injekcijas per savaitę ir buvo užmuštos praėjus 24 savaitėms po pirmosios injekcijos. Bendra diacetilo dozė buvo 1,7 arba 8,4 g / kg. Diacetilu paveiktų pelių plaučių navikų skaičius reikšmingai nesiskyrė nuo kontrolinių pelių.
Įkvėpimo kancerogeniškumo biologiniai tyrimai su Wistar Han žiurkėmis ir B6C3F1 pelėmis, kurių ekspozicijos lygis yra 0, 12,5, 25 ir 50 ppm, atliekami pagal Nacionalinę toksikologijos programą.

Valymo metodai

Džiovinkite biacetilą bevandeniu CaSO4, CaCl2 ar MgSO4, tada distiliuokite jį vakuume azoto atmosferoje, paimdami vidurinę frakciją ir laikydami sausoje ledo temperatūroje tamsoje (kad išvengtumėte polimerizacijos). [Beilstein 1 IV 3644.]