Gama undekalaktonas nėra tikras aldehidas, bet laktono junginys. Tai bespalvis arba šviesiai geltonas klampus skystis, turintis stiprų persikų aromatą. Tai svarbūs laktono kvepalai. Jis dažnai naudojamas Osmanthus fragrans, jazminų, gardijų, pakalnučių, apelsinų žiedų, baltųjų rožių, alyvinių, akacijų ir kt. Gaminiuose. Pagaminkite gerų ingredientų persikams, muskusui, Mei Zi, abrikosams, vyšnioms, Osmanthus aromatams ir kitiems maisto skoniams. Jis beveik netirpsta vandenyje, ištirpinamas etanolyje ir labiausiai paplitusiuose organiniuose tirpikliuose, gali būti plačiai naudojamas kasdieniams ar maisto skoniams.
