Česnakų aliejus yra puikus salotų padažų ir makaronų padažų pagrindas. Jį galima užpilti virtomis daržovėmis, kad gautumėte truputį greito pyrago.
Farmacijos programos
Produkto pavadinimas: |
Česnakų aliejus |
Sinonimai: |
Česnakai, aliejiniaiFGARLIKAI; DISTILIUOTI GARAI Česnakų aliejus; Česnakų aliejus; Eteriniai aliejai, česnakai; Natūralus česnakų aliejus; Česnakų aliejaus mišinys; Natūralus alitridis; Česnako aliejus (ALLIUM SATIVUM L.) |
CAS: |
8000-78-0 |
MF: |
W99 |
MW: |
0 |
EINECS: |
616-782-7 |
Prekių kategorijos: |
- |
Mol failas: |
Mol failas |
|
tankis |
1,083 g / ml 25 ° C temperatūroje |
FEMA |
2503 | ČESKINIS ALIEJUS (ALLIUM SATIVUM L.) |
lūžio rodiklis |
n20 / D 1,575 |
Fp |
118 ° F |
AAA medžiagų registravimo sistema |
Česnakų aliejus (8000-78-0) |
Pavojaus kodai |
Xn |
Rizikos pareiškimai |
10–22 |
Saugos teiginiai |
16–36 |
RIDADR |
JT 1993 3 / PG 3 |
WGK Vokietija |
3 |
RTECS |
LX3154800 |
Farmacijos programos |
Česnako (A. sativum) šaknies svogūnė tūkstančius metų buvo naudojama medicininiais tikslais. Alicinas yra aktyvus česnako komponentas, susidedantis iš didelės sieros turinčių amino rūgščių koncentracijos, kuris susidaro alicinui kontaktuojant su fermentu aliinaze (Tattelman 2005). Česnakai turi svarbią antineoplastinę savybę. Įvairūs tyrimai parodė, kad vartojant didelį kiekį česnako, sumažinama storosios žarnos vėžio, skrandžio vėžio ir melanomų rizika, slopinant vėžinių ląstelių augimą ir dauginimąsi (Anand et al. 2008; Tattelman 2005). Ankstesnis tyrimas parodė, kad šviežio česnako vandens ekstraktas turėjo apoptozinį poveikį vėžinėms ląstelėms ir užkirto kelią burnos karcinomos atsiradimui (Balasenthil et al. 2002). Kitas tyrimas, naudojant 7,12-dimetilbenzo (a) antraceno (DMBA) sukeltą žandikaulio maišelio vėžio modelį, pranešė, kad česnakas sukėlė piktybinių ląstelių apoptozę (Hsu ir kt., 2004). Jis gali veikti kaip antikancerogeninis agentas, pašalindamas laisvuosius radikalus, padidindamas glutationo kiekį, padidindamas fermentų, tokių kaip glutationo S transferazė ir katalazė, aktyvumą, slopindamas citochromo p450 fermentą ir sužadindamas DNR atstatymo mechanizmus; tuo pačiu metu jis gali užkirsti kelią chromosomų pažeidimams (Anand ir kt., 2008). Todėl česnakai yra alternatyvi pirminio, taip pat invazinio vėžio terapinė priemonė (Balasenthil ir kt., 2002). |
apibūdinimas |
§ 184.1317 a) Česnakai yra šviežia arba dehidruota svogūnėlė arba gvazdikėliai, gauti iš lelijų šeimos genties Allium sativum. Jo dariniai yra eteriniai aliejai, oleorezinai ir natūralūs ekstraktai, gauti iš česnako. |
Cheminės savybės |
Gaunamas 0,1–0,2% išeiga distiliuojant garais susmulkintas svogūnėles arba gvazdikėlius; kartais nenaudojamas visas augalas. Eterinis aliejus tam tikru laipsniu turi itin intensyvų kvapą, primenantį česnaką, tačiau su merkaptanu. |
Fizinės savybės |
Iš svogūnėlių gaunamas aliejus yra skaidrus, šviesiai geltonos ar raudonai oranžinės spalvos skystis. Jis tirpsta daugumoje aliejų ir mineralinio aliejaus. Jis gali visiškai netirpti alkoholyje. Netirpi glicerine ir propilenglikolyje. |
Naudoja |
Neaktyvus genisteino analogas. Blokuoja ląstelių ciklo G1 fazę Šveicarijos 3T3 ląstelėse, slopindamas kinazės II aktyvumą. Tirpus dimetilsulfokside. |
Naudoja |
Kaip prieskonis ir prieskonis maisto produktuose. |
Eterinio aliejaus sudėtis |
Česnakų aliejus susideda iš sieros turinčių junginių (dialildisulfido, metililtrisulfido, dialiltrisulfido). Aliejuje yra alilpropilo disulfido, alilo di- ir trisulfido ir tikriausiai šiek tiek alilo tetrasulfido, divinilsulfido, alilvinilo sulfoksido, alicino ir kitų nedidelių komponentų. Alicinas yra atsakingas už būdingą eterinio aliejaus kvapą ir kvapą, išsiskiriantį iš sutrintos česnako skiltelės. |
Pavojus |
Nurijus vidutiniškai toksiškas |