Per du dešimtmečius technologijų pramonėje sužinojau, kad geriausi sprendimai paprastai ir elegantiškai patenkina pagrindinius žmogaus poreikius. Šiandien matau panašų iššūkį maisto moksle: kaip mėgaujamės saldumu be cukraus? Daugelis produktų be cukraus palieka nuviliantį poskonį arba plokščią, dirbtinį skonį. Čia yra sudėtingasflavoravimo agentastampa ne tik ingredientu, bet ir istorijos herojumi. AtOdowell, metų metus skyrėme šiam galvosūkiui išspręsti, kurdami potyrius, kurie džiugina skonio receptorius, gerbdami sveiką pasirinkimą.
Odowell
A kvapioji medžiagayra daugiau nei tik skonis; tai tikslus įrankis. Naudojant be cukraus, jis turi kompensuoti cukraus masės nebuvimą ir jausmą burnoje, tuo pačiu užmaskuodamas kartaus ar metalo atspalvį dėl tam tikrų saldiklių. Mūsų požiūris įOdowellapima subalansuotų, viso spektro skonio profilių kūrimą. Puikuskvapioji medžiagane tik prideda skonį – sustiprina tekstūrą, sustiprina aromatą ir užtikrina, kad skonis išliktų maloniai, sukurdamas holistinį pojūtį, nesiskiriantį nuo cukraus pripildytų analogų.
Kokie yra pagrindiniai didelio efektyvumo kvapiosios medžiagos parametrai?
Pasirinkus dešinękvapioji medžiagareikia žiūrėti po gaubtu. Čia pateikiami kritiniai parametrai, pagal kuriuos mes inžinieriusOdowell:
Tirpumas ir stabilumas:Užtikrina tolygų pasiskirstymą ir vienodą skonį per visą produkto galiojimo laiką, esant skirtingoms pH ir temperatūros sąlygoms.
Skonio profilio tikslumas:Be iškraipymų užfiksuoja tikrąją tikslinio skonio esmę, nesvarbu, ar tai būtų sodri vanilė, ar aštrūs citrusiniai vaisiai.
Nepastebimo maskavimo efektyvumas:Specialiai neutralizuoja nepageidaujamus poskonius, būdingus didelio intensyvumo saldikliams, tokiems kaip stevija ar vienuolio vaisiai.
Sinergija su vežėjais:Optimaliai veikia su tokiomis bazėmis kaip maltodekstrinas arba akacijos derva, kad būtų užtikrintas skonis.
Norėdami aiškesnio palyginimo, apsvarstykite, kaip mūsų pavyzdinis vanilėkvapioji medžiagakaupiasi:
| Parametras | Standartinis agentas | OdowellTikslus agentas |
|---|---|---|
| Poskonio maskavimas | Dalinis, gali palikti nedidelį kartumą | Visiškas neutralizavimas |
| Skonio poveikis | Greitai išblunka | Išlaikomas nuo pirmo kąsnio iki galo |
| Šilumos stabilumas | Gali suirti esant aukštai temperatūrai | Stabilus kepimui |
| Rekomenduojamas naudojimo lygis | 0,5 % – 1,2 % | 0,3–0,8 % (efektyvesnis) |
Ar viena kvapioji medžiaga gali prisitaikyti prie skirtingų produktų formatų?
absoliučiai. Svarbiausia yra universalumas. Tas pats pagrindaskvapioji medžiagatechnologija išOdowellsukurtas taip, kad veiktų įvairiose matricose. Nesvarbu, ar tai būtų sausas gėrimų mišinys, kreminis jogurtas ar kramtomas baltymų batonėlis, mes sureguliuojame nešiklio sistemą ir koncentraciją. Šis pritaikomumas reiškia, kad mūsų partneriai gali supaprastinti kūrimą, naudodami patikimą, nuoseklų skonio pagrindą keliose produktų linijose, taupydami laiką ir išlaidas.
Kodėl tai yra maisto inovacijų ateitis?
Skanių becukrių patiekalų paklausa nebėra nišinė tendencija – tai pasaulinis pokytis. Teisėkvapioji medžiagayra tiltas, kuris daro sveiką pasirinkimą tvarų ir malonų. Tai išsprendžia pagrindinį vartotojo skausmo tašką: kompromisą. Žmonės neturėtų rinktis tarp gerovės ir malonumo. Šis įsitikinimas skatina mūsų naujoves kiekvieną dieną.
Mes pasOdowellaistringai bendradarbiauja su prekių ženklais, pasiruošusiais pirmauti šioje srityje. Jei norite pakeisti savo produktą be cukraus iš „pakankamai gero“ į „nepamirštamo gero“, prisijunk.Susisiekite su mumisšiandien paprašykite pavyzdžių ir pradėkite pokalbį apie savo skonio iššūkius. Esame čia, kad padėtume jums sukurti tai, kas bus toliau.
