Persikų aldehidas, cheminis pavadinimas „Gamma undecalactone“, persikų aldehidas nėra tikras aldehidas, o laktono junginys.
Gama undekalaktonas yra bespalvis arba šviesiai geltonas klampus skystis, turintis stiprų persikų aromatą. Gama undekalaktonas yra svarbus laktono aromatas. Gamma undekalaktonas naudojamas osmanthus, jazminuose, gardenijose, pakalnutėse, apelsinų žieduose, baltose rožėse, alyvose, akacijose ir kt. undekalaktonas taip pat yra gera žaliava ruošiant skonius, tokius kaip persikas, melionas, slyvos, abrikosai, vyšnios ir osmanthus.
Gama undekalaktonas beveik netirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje ir dažniausiai naudojamuose organiniuose tirpikliuose, todėl gali būti plačiai naudojamas kvapiųjų medžiagų ir kvapiųjų medžiagų gamyboje.
1. Pagal GB2760-1996, gamma undekalaktonui laikinai leidžiama naudoti prieskonius. Gama undekalaktonas daugiausia naudojamas skoniui, tokiam kaip persikas, slyva, vyšnia, abrikosas, pienas ir kokosas, paruošti.
2. Gama undekalaktonas naudojamas persikų skoniui paruošti.
3. Gama undekalaktonas yra maisto prieskonis, kurį laikinai leidžiama naudoti mano šalies „Maisto priedų naudojimo sanitariniuose standartuose“. Gamma undekalaktonas daugiausia naudojamas vyšnioms, kokosams, persikams, abrikosams, slyvoms ir kitiems kvapiesiems produktams gaminti. maisto skoniai. Kramtomojoje gumoje naudojamas kiekis yra 90mg / kg; 11mg / kg saldainiuose, 7,5mg / kg pudinguose; 7,1mg / kg kepiniuose; 4,4 mg / kg gaiviųjų gėrimų; 3,0 mg / kg šaltuose gėrimuose.
4. Praskiestas produktas turi malonų saldžiųjų riebalų aromatą, pavyzdžiui, rainelės ir persikų aromatą. Gama undekalaktonas naudojamas valgomiems skoniams, tokiems kaip persikas, slyvos, abrikosai ir vyšnios, paruošti; sumaišomi gėlių skoniai, tokie kaip cinamonas, violetinė, jazminai ir alyvinė. Gama undekalaktonas gali būti naudojamas kaip muilas, kasdieninė kosmetika ir valgomasis aromatas.
