Pramoniniam pipirmėčių aliejaus ir mentolio ekstrahavimui iš pipirmėčių naudojama distiliacija garais ir ekstrahavimas organiniais tirpikliais. Pirmasis turi mažą ekstrahavimo efektyvumą, o antrasis – organinių tirpiklių likučių toksiškumą. Naudojant superkritinį anglies dioksidą
ekstraktas mentolis(mentolis) iš pipirmėčių gali pašalinti minėtų dviejų metodų trūkumus. Išeiga yra apie 5 kartus didesnė nei distiliuojant garais ir apie 3 kartus didesnė nei naudojant organinio tirpiklio metodą. Produktas išlaiko grynas natūralias savybes, gerą kokybę, aukštą grynumą, neturi tirpiklio likutinio toksiškumo, lengvai atitinka eksporto reikalavimus ir turi geresnį konkurencingumą, gali užimti rinką. Mentolis gali būti išgrynintas iš natūralaus žalio mėtų aliejaus arba gali būti paruoštas sintetiniais metodais. Lamiaceae augalo mėtų antžeminių dalių (stiebų, šakų, lapų ir žiedynų) distiliavimo garais gautas eterinis aliejus vadinamas žaliu mėtų aliejumi, o aliejaus išeiga – 0,5-0,6. Yra daug būdų, kaip susintetinti plonas smegenis.
Pagaminta iš Citronellal
Pasinaudojus lengvu citroneliolio ciklizavimu į izopulegolį, dekstrocitronellalis su rūgštiniu katalizatoriumi (pvz., silikageliu) ciklizuojamas į L-izopulegolą, o L-izopulegolis yra atskiriamas ir hidrinamas, kad susidarytų L-mentolis. Jo stereoizomerai gali būti iš dalies paversti dekstro-citronelaliu termiškai krekingo būdu, o vėliau perdirbti.
Pagaminta iš timolio
Esant aliuminio m-krezoliui, m-krezolio alkilinimo reakcijos metu susidaro timolis. Po katalizinio hidrinimo gaunamos visos keturios mentolio stereoizomerų poros (ty raceminis mentolis; raceminis neomentolis; raceminis izomentolis ir raceminis neoizomentolis). Jis distiliuojamas, pašalinama spin-mentolio frakcija, gaminamas esteris ir po to pakartotinai perkristalizuojamas, o izomerai atskiriami ir optiškai išskiriami. Atskirtas L-mentolio esteris muilinamas, kad būtų gautas mentolis.
Raseminis mentasl gali būti atskirtas nuo kitų trijų izomerų porų distiliuojant. Likęs izomerų mišinys timolio hidrinimo sąlygomis gali būti subalansuotas į raceminį mentolį, raceminį neomentolį, raceminį izomentolį. Santykis yra 6:3:1, o naujojo izomentolio kiekis yra labai mažas ir gali būti ignoruojamas. Iš aukščiau pateikto mišinio galima toliau atskirti raceminį mentolį. Raceminis mentolis kristalizuojamas su L-esteriu sočiame benzoato tirpale arba jo itin šaltame mišinyje, atskiriamas ir muilinamas, gaunant gryną L-mentolį; nereikalingas dekstro-mentolis ir kiti izomerai gali būti subalansuoti hidrinimo sąlygomis. Paverčiamas raceminiu mentoliu.
Pagaminta iš pipirmėčių aliejaus
Užšaldžius pipirmėčių aliejų, kristalai nusodinami, o centrifuguojant gauti kristalai perkristalizuojami žemai verdančiame tirpiklyje, gaunant gryną L-mentolį. Motininiame tirpale, pašalinus kristalizaciją, dar yra 40%-50% mentolio, taip pat yra gana daug mentono, kuris hidrinimo būdu paverčiamas L-mentolio ir D-neomentolio mišiniu. Dalis esterio muilinama, kristalizuojama, distiliuojama arba paverčiama boro rūgšties esteriu, o po to atskiriama į kitas pipirmėčių aliejaus dalis, kad būtų gauta daugiau L-mentolio.
