Aromatiniai junginiai yra svarbių molekulių, kurios naudojamos kaip skonių ir kvapiųjų medžiagų žaliavos, klasė.Aromatiniai chemikalaiyra sudaryti iš natūralių, natūraliai identiškų ir dirbtinių molekulių. Natūralūs produktai yra gaunami tiesiogiai iš augalinių ar gyvūninių šaltinių per fizinius procesus. Natūraliai identiškas junginys yra sintetinis, bet chemiškai identiškas natūraliai identiškam junginiui. Dirbtiniai skoniai – tai junginiai, kurie dar nebuvo identifikuoti žmonėms vartoti skirtuose gyvūniniuose ir augaliniuose produktuose. Skonių ir kvapų gamyboje naudojama apie 3000 skirtingų molekulių. Priešingai nei natūralios molekulės, išskirtos iš santykinai ribotų gamtinių išteklių, sintetiniai ingredientai vaidina pagrindinį ingredientų vaidmenį, nes jie yra lengvai prieinami ir palyginti nebrangūs. Atskirų junginių kvapą sunku apibūdinti. Sudėtingų mišinių paprastai neįmanoma apibūdinti, nebent ingredientas turi labai tipišką kvapą ar skonį. Pateikiami kvapus apibūdinantys terminai. Buvo pristatytas bendras šių prieskonių gamybos būdas. Šie gamybos būdai paprastai yra atskyrimas nuo natūralių šaltinių, naftos chemijos produktų, žaliavų arba sintezė naudojant žiedus ir aromatinius pirmtakus. Įskaitant ekonominius duomenis ir analitinius metodus.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
