Skonis, kaip parfumerių meno kūrinys, turi meninių atributų. Skirtingais laikotarpiais yra skirtingos tendencijos ir skirtingos mokyklos. Kvepalų kūrėjo pareiga – sukurti klientus tenkinančius, tendencijas atitinkančius ir gerai parduodamus skonio produktus.
Kaip pramoninis produktas, skoniai turi savo kokybės specifikacijas. Nors įvairių gamintojų kokybės rodikliai skiriasi, tačiau reikalingos šios savybės.
(1) Pagal skonio paskirtį: skonius galima suskirstyti į tris kategorijas: kasdienius skonius, valgomuosius ir kitiems tikslams skirtus skonius. (2) Pagal esencijos aromatą ar kvapą: kvapiosios medžiagos, sandalmedžio, jazminų, rožių, žolės kvapas muilui.Trys žiedai, varpinės gėlės, saldžiai kvepiantis osmantas, vaisių skoniai kremams.
Skonis yra tam tikras dirbtinai sudarytas mišinys, kuriame yra du ar daugiau ar net dešimtys prieskonių (kartais su tinkamais tirpikliais ar nešikliais) ir tam tikras aromatas.
Pakeitimo reakcija Tai viena iš svarbių daugumos aromatinių cheminių medžiagų reakcijų, o sudėtingesni junginiai gali būti susintetinti iš paprastų aromatinių cheminių medžiagų per pakeitimo reakcijas.
Aromatiniai chemikalai yra bendras visų angliavandenilių, turinčių aromatinį benzeno žiedą arba heterociklinį žiedą, terminas. Galima suskirstyti į dvi kategorijas.
