Natūrali fumaro rūgštis

Produkto pavadinimas:

Natūrali fumaro rūgštis

Sinonimai:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIJO RŪGŠTIS; TRANS-2-BUTENEDIO RŪGŠTIS RŪGŠTIS;TRANS-BUTENEDIKARBOKSILO RŪGŠTIS;TRANS-BUTENEDIO RŪGŠTIS;TRANS-1,2-ETILENDIKARBOKSILO RŪGŠTIS RŪGŠTIS;TRANS-1,2-ETILENTRIKARBOKSILIO RŪGŠTIS;RARECHEM AL BO 0142;RŪGŠTIS FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produktas Kategorijos:

Maisto priedas ir rūgštiklis; KONSTRUKCIJA; reagentas; standartinė medžiaga; MAISTO PRIEDAI; Organiniai statybiniai blokai; Allium cepa (svogūnai); Mitybos tyrimai; Panax ženšenis; Augalinės fitocheminės medžiagos (Maistas / Prieskoniai / Žolelės); Neorganinės ir organinės cheminės medžiagos; substratai; maistas ir pašarų PRIEDAI; tarpiniai produktai; C1–C5; karbonilo junginiai; karboksirūgštys; abėcėlės tvarka; E-F; skoniai ir kvapai; papildomi produktai Reagentai Vėžio tyrimai; Chemoprevencinės medžiagos; Vabzdžių platforma; Atsparumas daugeliui vaistų; II fazės fermentų induktoriai; II fazės fermentų induktoriai Vėžys Tyrimai;Tepaka be serumo;Maisto ir skonių priedai;Statybiniai blokai;C1–C5;Karbonilo junginiai;Karboksilo rūgštys;Cheminė sintezė;Alifatiniai junginiai

Mol failas:

110-17-8.mol

Tirpimas tašką 

298–300 °C (sub.) (liet.)

Virimas tašką 

137,07 °C (apytikslis įvertinimas)

tankis 

1.62

garai spaudimas 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | FUMARIO RŪGŠTIS

refrakcijos indeksas 

1,5260 (apytikslis)

Fp 

230 °C

saugykla temp. 

Laikyti žemesnėje nei +30°C temperatūroje.

tirpumas 

95% etanolis: tirpus 0,46 g/10 ml, skaidrus, bespalvis

forma 

Smulki kristalinė pudra

pka

3,02, 4,38 (esant 25 ℃)

spalva 

Baltas

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20 ℃)

sprogstamasis riba

40 %

Tirpumas vandenyje 

0,63 g/100 ml (25 ºC)

JECFA Skaičius

618

Merck 

14 4287

BRN 

605763

Stabilumas:

Stabilus kambario temperatūroje. Skysta maždaug 230 C temperatūroje. Nesuderinama su stiprūs oksidatoriai, bazės, reduktorius. Degios.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS duomenų bazė Nuoroda

110-17-8 (CAS duomenų bazės nuoroda)

NIST Chemijos nuoroda

Fumaric rūgštis (110-17-8)

EPA medžiaga Registrų sistema

Fumaric rūgštis (110-17-8)

Pavojus Kodai 

Xi

Rizika pareiškimai 

36

Saugumas pareiškimai 

26

RIDADR 

IR 9126

WGK Vokietija 

1

RTECS 

LS9625000

Savaiminis užsidegimas Temperatūra

375 °C

TSCA 

Taip

HS kodas 

29171900

Pavojinga Medžiagų duomenys

110-17-8 (duomenys apie pavojingas medžiagas)

Toksiškumas

LD50 per burną triušiui: 9300 mg/kg LD50 per odą triušiui 20 000 mg/kg

Teikėjas

Kalba

Sigma Aldrich

anglų kalba

ACROS

anglų kalba

ALFA

anglų kalba

Aprašymas

Fumaro rūgštis yra svarbi organinių cheminių žaliavų rūšis taip pat smulkiųjų chemijos produktų tarpinis produktas. Tuo tarpu tai taip pat yra svarbi maleino anhidrido darinių rūšis, plačiai naudojama maiste, dangos, dervos ir plastifikatoriai. Maisto pramonėje naudojama fumaro rūgštis kaip rūgštiklis, gali būti naudojamas gaiviuosiuose gėrimuose, vakarietiško stiliaus vynui, šaltam gėrimai, vaisių sulčių koncentratas, konservuoti vaisiai, marinuoti agurkai ir ledai. Kaip an rūgštinė medžiaga, naudojama kaip kietas gėrimų dujų gamybos agentas, turi puikus burbulų patvarumas su subtiliu gaminio organizavimu.
Fumaro rūgštis kaip maisto rūgštiklis naudojama nuo 1946 m. Kaip maisto priedas, jis naudojamas kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir gali būti žymimas E numeriu E297. Chemiškai tai yra nesočioji dikarbono rūgštis ir yra citrinos dalis rūgšties ciklas.
Fumaro rūgštis yra įprastas maisto priedas, įtrauktas į daugelį perdirbtų maisto produktų išlaikyti juos stabilius ir suteikti aitrumo. Medžiaga yra rūgštesnio skonio nei citrinos rūgštis, kitas įprastas maisto priedas. Fumaro rūgštis atsiranda natūraliai fumitorija, baravykai, kerpės ir islandinės samanos. Kaip priedas, fumaro rūgštis gaminama sintetiniu būdu, daugiausia iš obuolių rūgšties iš obuolių. Fumaro rūgštis kaip priedas yra reglamentuojama Codex Alimentarius General Maisto priedų standartas (GSFA), tarptautinis rinkinys pripažintus standartus.JAV maisto ir vaistų administracija laiko saugią.

Cheminės savybės

Fumaro rūgštis natūraliai yra Corydalis, grybuose ir šviežia jautiena. Iš vandens nusodintas produktas yra panašus į adatą, prizminiai arba lapelius primenantys balti kristaliniai arba kristaliniai milteliai. Tai yra bekvapis, ypatingas ir stiprus rūgštus, kuris yra apie 1,5 karto didesnis nei citrinos rūgštis. Jo lydymosi temperatūra yra 287 ° C, virimo temperatūra 290 ° C esant sublimacijai aukštesnėje nei 200 °C temperatūroje kaitinamas iki 230 °C, jis neteks vandens ir taps maleino anhidridu. Jo kartu verdant su vandeniu gali susidaryti DL-obuolių rūgštis. Jis tirpsta etanolyje, mažai tirpsta vandenyje ir eteryje, bet netirpsta chloroforme. pH 3% vandeninio tirpalo vertė yra nuo 2,0 iki 2,5 su stipriu buferiu efektyvumą, kad vandeninio tirpalo pH būtų maždaug 3.0. Šis produktas yra netoksiškas; žiurkės burnos LD50: 8000mg/kg.

Cheminis Savybės

Fumaro rūgštis yra bespalviai arba balti bekvapiai kristaliniai milteliai. Vaisinis-rūgštus skonis.

Cheminės savybės

Fumaro rūgštis būna balta, bekvapė arba beveik bekvapė, granulės arba kaip kristaliniai milteliai, kurie praktiškai nėra higroskopiški.

Cheminis Savybės

Baltos bekvapės granulės arba kristaliniai milteliai. Jis tirpsta alkoholyje, mažai tirpsta vandenyje ir eteryje ir labai mažai tirpsta chloroformas.
Fumaro rūgštis naudojama kaip vyno rūgšties pakaitalas. Jis turi bekvapį, aštraus, rūgštaus-rūgštaus skonio. Jis gali būti susintetintas veikiant tam tikriems grybai (Rhizopus nigricans) ant gliukozės; oksiduojant furfurolą su natriu chloratas, esant vanadžio pentoksidui.

Cheminės savybės

Fumaro rūgštis yra bekvapė, rūgštus ir rūgštus naudojamas kaip vyno rūgšties pakaitalas.

Atsiradimas

Pranešama, kad rasta keliuose augaluose Fumaria offcinalis L , baravykas Bull ir liesa žaliava žuvis

Naudoja

fumaro rūgštis naudojama gaminiams suteikti kvapo ir sumažinti produkto kiekį pH. Tai taip pat gali padėti išlaikyti stabilų pH. Paprastai jis naudojamas valikliuose. Fumaro rūgšties natūraliai yra augaluose, tokiuose kaip kerpės ir Islandija samanos ir gyvūnuose. Pavyzdžiui, oda gamina fumaro rūgštį, kai veikiami šviesos. Jis taip pat gali būti F pagamintas sintetiniu būdu.