Natūralus vanilinas

Produkto pavadinimas:

Natūralus vanilinas

Sinonimai:

Vanilė cas:121-33-5; Eugenolis EP priemaiša H;VANILINAS;VANILINIS ALDEHIDAS;VANILINAS;VANILĖ;VANILINIS;vanilinas

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Mol failas:

121-33-5.mol

Lydymosi temperatūra 

81–83 °C (liet.)

Virimo temperatūra 

170 °C15 mm Hg (liet.)

tankis 

1.06

garų tankis 

5,3 (prieš orą)

garų slėgis 

>0,01 mm Hg (25 °C)

FEMA 

3107 | VANILINAS

lūžio rodiklis 

1,4850 (apytikslis)

Fp 

147 °C

laikymo temp. 

Šaldytuvas

tirpumas 

metanolis: 0,1 g/mL, skaidrus

forma 

Kristaliniai milteliai

pka

pKa 7,396±0,004(H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Patikimas)

spalva 

Nuo baltos iki šviesiai geltonos spalvos

PH

4,3 (10 g/l, H2O, 20 ℃)

Tirpumas vandenyje 

10 g/l (25 ºC)

Jautrus 

Oras ir šviesa Jautrus

Merck 

14 9932

JECFA numeris

889

BRN 

472792

Stabilumas:

Stabilus. gegužės mėn spalvos pakitimas veikiant šviesai. Jautrus drėgmei. Nesuderinamas su stipriu oksidatoriai, perchloro rūgštis.

CAS duomenų bazės nuoroda

121-33-5 (CAS duomenų bazės nuoroda)

NIST chemijos nuoroda

Benzaldehidas, 4-hidroksi-3-metoksi-(121-33-5)

EPA cheminių medžiagų registro sistema

Vanilinas (121-33-5)

Pavojaus kodai 

Xn, Xi

Rizikos pareiškimai 

22-36/37/38-36

Saugos pareiškimai 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

RIDADR 

JT 2924 3/8/PG II

WGK Vokietija 

1

RTECS 

YW5775000

Savaiminio užsidegimo temperatūra

>400 °C

TSCA 

Taip

Pavojaus klasė 

3/8

Pakavimo grupė 

II

HS kodas 

29124100

Duomenys apie pavojingas medžiagas

121-33-5 (duomenys apie pavojingas medžiagas)

Toksiškumas

LD50 per burną žiurkėms, jūrų kiaulytės: 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Cheminė savybė

Balta adata krištolo, kvepiančio kvapo. Tirpsta vandenyje 125 kartus, 20 kartų etilenglikolis ir 2 kartus 95% etanolis, netirpus chloroforme.

Cheminės savybės

Vanilinas turi a būdingas kreminis, vanilę primenantis kvapas, labai saldus skonis.

Cheminės savybės

Balta, kristalinė adatos; saldaus kvapo. Tirpsta 125 dalyse vandens, 20 dalių glicerolio, ir 2 dalyse 95% alkoholio; tirpsta chloroforme ir eteryje. Degios.

Cheminės savybės

Balta arba kreminė, kristalinės adatos arba milteliai su būdingu vanilės kvapu ir saldūs paragauti.

Cheminės savybės

Vanilinas randamas daug eterinių aliejų ir maisto produktų, bet dažnai nėra būtini dėl jų kvapo arba aromatas. Tačiau tai lemia eterinių aliejų ir ekstraktų kvapą iš Vanilla planifolia ir Vanilla tahitensis ankščių, kuriose susidaro brendimo metu fermentiniu būdu skaidant glikozidus.
Vanilinas yra bespalvė kristalinė kieta medžiaga (temp. 82–83 °C), kurios tipiškas vanilės kvapas. Kadangi jis turi aldehido ir hidroksi pakaitų, jis patiria daugybę reakcijų. Galimos papildomos reakcijos dėl Aromatinio branduolio reaktyvumas. Vanililo alkoholis ir 2-metoksi-4-metilfenolis gaunamas katalizinio hidrinimo būdu; vanilinis rūgščių dariniai susidaro po oksidacijos ir fenolio apsaugos hidroksi grupė. Kadangi vanilinas yra fenolio aldehidas, jis yra stabilus autoksidacija ir nevyksta Cannizzaro reakcija. Daugybė dariniai gali būti pagaminti eterinant arba esterinant hidroksigrupe ir aldolio kondensacijos būdu prie aldehido grupės. Keletas iš šie dariniai yra tarpiniai produktai, pavyzdžiui, sintezuojant vaistai.

Atsiradimas

Atsiranda vanilinas plačiai gamtoje; apie tai buvo pranešta Java eteriniame aliejuje citronelės (Cymbopogon nardus Rendl.), benzoyne, Peru balzamas, gvazdikėlių pumpurų aliejus ir daugiausia vanilės ankštys (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); auginama daugiau nei 40 vanilės veislių; taip pat yra vanilino augalai kaip gliukozė ir vanilinas. Pranešama, kad rasta gvajavos, feyoa vaisiuose, daug uogų, šparagai, česnakai, cinamonas, imbieras, škotiškas šaltmėčių aliejus, muskato riešutas, traški ir ruginė duona, sviestas, pienas, liesa ir riebi žuvis, sūdyta kiauliena, alus, konjakas, viskis, cheresas, vynuogių vynai, romas, kakava, kava, arbata, kepsnys miežiai, spragėsiai, avižiniai dribsniai, debesyla, pasifloros vaisiai, pupelės, tamarindas, krapai žolė ir sėklos, sake, kukurūzų aliejus, salyklas, misa, šeivamedžio uogos, saldainiai, burbonas ir Taiti vanilė ir cikorijos šaknis.

Naudoja

Vanilinas yra a kvapioji medžiaga, pagaminta iš sintetinės arba dirbtinės vanilės, iš kurios galima gauti išrūgų sulfito tirpalų ligninas ir yra sintetiškai apdorotas iš gvajakolio ir eugenolis. susijęs produktas, etilo vanilinas, turi tris su puse kartų viršija vanilino kvapiąją galią. vanilinas taip pat reiškia pirminį vanilės skonio ingredientas, gaunamas ekstrahuojant iš vanilės ankšties. vanilinas naudojamas kaip vanilės ekstrakto pakaitalas, su naudojimas leduose, desertuose, kepiniuose ir gėrimuose 60–220 ppm.

Naudoja

Tarpinis ir analitinis reagentas.

Naudoja

Farmacinė pagalba (skonio). Kaip kvapioji medžiaga konditerijos gaminiuose, gėrimuose, maisto produktuose ir gyvūnuose tiekia. Kvapas ir skonis kosmetikoje. Reagentas sintezei. Šaltinis L-dopa.

Naudoja

Pirminis Vanilės pupelių ekstrakto sudedamoji dalis.

Naudoja

Paženklintas vaniliniu. Natūraliai atsiranda įvairiuose maisto produktuose ir augaluose, pavyzdžiui, orchidėjose; majoras komercinis natūralaus vanilino šaltinis yra iš vanilės pupelių ekstrakto. Sintetiniu būdu nefasuotas iš popieriaus šalutinio produkto lignino pagrindu procesų arba iš gvaikolio.

Apibrėžimas

ChEBI: narys benzaldehidų klasė, turinti metoksi ir hidroksi pakaitus atitinkamai 3 ir 4 pozicijas.

Aromato slenkstinės vertės

Aptikimas: 29 ppb iki 1,6 ppm; atpažinimas: 4 ppm

Skonio slenkstinės reikšmės

Paragaukite charakteristikos esant 10 ppm: saldus, tipiškas vanilės pavidalo, zefyras, kreminis-kumarininis, karamelinis su pudrišku niuansu.

Oro ir vandens reakcijos

Lėtai oksiduojasi poveikis orui. . Šiek tiek tirpsta vandenyje.

Reaktyvumo profilis

Vanilinas gali reaguoti stipriai su Br2, HClO4, kalio-tret-butoksidu, (tret-chlor-benzenas + NaOH), (skruzdžių rūgštis + Tl(NO3)3). . Vanilinas yra aldehidas. Aldehidai yra lengvai oksiduojamas ir susidaro karboksirūgštys. Degios ir (arba) toksiškos dujos yra susidaro derinant aldehidus su azo, diazo junginiais, ditiokarbamatai, nitridai ir stiprios reduktorius. Aldehidai gali reaguoti su oru, kad pirmiausia susidarytų perokso rūgštys ir galiausiai karboksirūgštys. Šios autoksidacijos reakcijas aktyvuoja šviesa, katalizuoja druskos pereinamieji metalai ir yra autokataliziniai (katalizuojami reakcija).

Gaisro pavojus

Pliūpsnio taško duomenys, skirti Vanilino nėra, tačiau vanilinas tikriausiai yra degus.

Saugos profilis

Vidutiniškai toksiškas nurijus, intraperitoniniu, poodiniu ir intraveniniu būdu. Eksperimentinis poveikis reprodukcijai. Pranešti apie žmogaus mutacijų duomenis. Gali reaguoti smarkiai su Br2, HClO4, kalio-tret-butoksidu, tret-chlorbenzenu + NaOH, skruzdžių rūgštis + talio nitratas. Kaitinamas iki suirimo, išsiskiria aštrūs dūmai ir dirginantys dūmai. Taip pat žiūrėkite ALDEHIDAI.

Cheminė sintezė

Iš atliekų (skysčiai) iš medienos plaušienos pramonės; vanilinas ekstrahuojamas benzenu po to sulfito atliekų skysčio prisotinimas CO2. Taip pat gaunamas vanilinas natūraliai fermentacijos būdu.

saugykla

Vanilinas oksiduojasi lėtai drėgname ore ir yra veikiamas šviesos.
Vanilino tirpalai etanolyje šviesoje greitai suyra ir susidaro a geltonos spalvos, šiek tiek kartaus skonio 6,6’-dihidroksi- 5,5’-dimetoksi-1,1’-bifenil-3,3’-dikarbaldehidas. Taip pat šarminiai tirpalai greitai suyra, kad susidarytų rudos spalvos tirpalas. Tačiau sprendimai stabilūs kelis mėnesius gali būti gaminamas pridedant 0,2 % m/v natrio metabisulfito antioksidantas.
Biri medžiaga turi būti laikoma gerai uždarytoje talpykloje, apsaugotoje nuo šviesiai, vėsioje, sausoje vietoje.

Valymo metodai

Kristalizuokite vaniliną iš vandens arba vandeninio EtOH, arba distiliuojant vakuume.[Beilstein 8 IV 1763.]

Nesuderinamumai

Nesuderinamas su acetonas, sudarydamas ryškios spalvos junginį. Praktiškai junginys netirpus etanolyje susidaro su glicerinu.

Reguliavimo būsena

GRAS sąraše. Įtraukta į FDA neaktyvių ingredientų duomenų bazę (geriamieji tirpalai, suspensijos, sirupai ir tabletės). Įtraukta į neparenteralinius vaistus licencijuota JK. Įtrauktas į Kanados priimtinų nemedicininių medžiagų sąrašą Ingredientai.