Natūrali L-asparto rūgštis

Produkto pavadinimas:

Natūrali L-asparto rūgštis

Sinonimai:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMA-NONALACTONE;GAMA-NONANOIC LAKTONAS;GAMA-NONANOLAKTONAS;GAMA-PELARGONOLAKTONAS;δ-n-amilbutirolaktonas;ALDEHIDAS C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Produktas Kategorijos:

laktono kvapiosios medžiagos; karbonilo junginiai; laktonai; organiniai statybiniai blokai; maisto priedai; kosmetika

Mol failas:

104-61-0.mol

Virimas tašką 

121–122 °C6 mm Hg (liet.)

tankis 

0,976 g/mL esant 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTONAS

refrakcijos indeksas 

n20/D 1,447 (liet.)

Fp 

>230°F

saugykla temp. 

Laikyti žemesnėje nei +30°C temperatūroje.

forma 

tvarkingas

Vanduo Tirpumas 

9,22 g/l (25 ºC)

JECFA numeris

229

CAS Duomenų bazės nuoroda

104-61-0 (CAS duomenų bazės nuoroda)

NIST chemija Nuoroda

2(3H)-furanonas, dihidro-5-pentil-(104-61-0)

EPA Medžiagų registravimo sistema

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanonas (104-61-0)

Saugumas pareiškimai 

24/25-22

WGK Vokietija 

1

RTECS 

LU3675000

HS Kodas 

29322090

Pavojinga Medžiagų duomenys

104-61-0 (duomenys apie pavojingas medžiagas)

Teikėjas

Kalba

Sigma Aldrich

anglų kalba

Aprašymas

Gama-nonalaktonas (5-pentiloksolan-2-onas) yra bespalvis arba šviesiai geltonas skaidrus riebus skystis. Jo yra burbono viskyje, juodųjų serbentų uogose, melionas, papaja, ananasas, šviežios gervuogės ir kt.1,2 Jis turi a kreminio ir kokoso kvapo.3 Naudojamas kaip kvapioji medžiaga priemonė maiste, suteikianti kokoso skonį. Tai taip pat potenciali kelių rūšių rūšis atraktantinis masalas grūdinių vabalų kenkėjams.4

Nuoroda

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     Džordžas A. Burdockas, Maisto ir spalvų priedų enciklopedija, 1 juosta, 1996 m., ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Aprašymas

γ-nonalaktonas turi stiprų kvapą, primenantį kokoso ir riebalų, savito skonio. Gali būti sintetinamas reaguojant metilakrilatui ir heksanoliui esant diterciarbutilo peroksidui; kondensuojantis undecilenui rūgštis ir maloninė rūgštis; laktonizuojant noneno rūgštį.

Cheminės savybės

γ-nonalaktonas turi stiprų kvapą, primenantį kokoso ir riebalų, savito skonio.

Cheminis Savybės

gama-nonanolaktonas yra daugelyje maisto produktų ir yra šviesiai geltonas skystis kokosą primenančio aromato. Jis turi daugybę programų, panašiai kaip ir -oktalaktonas, aromatinėse kompozicijose ir parfumerijoje.

Atsiradimas

Pranešta, kad rasta persikuose, abrikosuose, vos skrudintuose, romuose, pomidoruose, serbentuose, gvajavos, razinos, papajos, persikų, ananasų, gervuogių, braškių uogienės, šparagai, kviečiai ir traški duona, kamambero sūris, sviestas, pienas, vištiena, jautiena, ėriena ir kiaulienos riebalai, virta jautiena ir kiauliena, alus, konjakas, viskis, cheresas, vynuogių vynai, kakava, žalioji arbata, pekano riešutai, avižos, sojos pupelės, avokadas, aistra vaisiai, slyvos, slyvos, pupelės, grybai, vaisiai, ožragė, mangai, tamarindas, ryžiai, opuncija, grikiai, saldymedis, salyklas, misa, cherimoya, burbonas vanilės, krevečių, nektarino, matės ir saldžios žolės aliejaus.

Naudoja

(Gama)-nonalaktonas yra sintetinė kvapioji medžiaga, kuri yra bespalvė geltonas stipraus, kokoso kvapo skystis. Jis tirpsta daugumoje fiksuotų aliejų, mineralinė alyva ir propilenglikolis. Jis yra stabilus rūgštyse ir nestabilus šarminiai ir turi būti laikomi stikliniuose, alavo ar aliuminio induose. Jis naudojamas kokosų skonio ir naudojamas želatinoms, pudingams, kepiniams, saldainių ir ledų 11–55 ppm. Jis taip pat vadinamas aldehidu c-18.

Pasiruošimas

Reaguojant metilakrilatui ir heksanoliui esant diterciarbutilui peroksidas; kondensuojant undecileno rūgštį ir malono rūgštį Noneno rūgšties laktonizavimas

Aromato slenkstis vertybes

Aptikimas: 7 ppb

Skonio slenkstinės reikšmės

Skonio savybės esant 10 ppm: kokosinis, kreminis, vaškinis su riebiu pienišku užrašai

Saugos profilis

Vidutiniškai toksiška prarijus. Odą dirginanti medžiaga. Pateikti mutacijų duomenys. Degus skystis. Kaitinamas iki suirimo jis skleidžia aitrus dūmus ir dirginantys dūmai. Taip pat žiūrėkite ALDEHIDAI.