Natūralus gama undekalaktonas

Produkto pavadinimas:

Natūrali gama undekalaktonas

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Produktų kategorijos:

Bioaktyvios mažos molekulės; statybiniai blokai; karbonilo junginiai; ląstelių biologija; cheminė sintezė; laktonai; organiniai statybiniai blokai; U; kosmetika; maisto priedai

Mol failas:

104-67-6.mol

Lydymosi temperatūra 

164–166 ℃

Virimo temperatūra 

164 °C

tankis 

0,944 g/mL at 20 °C (šviesta)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDEKALAKTONAS

lūžio rodiklis 

n20/D 1,451

Fp 

>230°F

forma 

Skystis

Specifinis sunkumas

0,944 (20/4 ℃)

spalva 

Skaidrus bespalvis

JECFA numeris

233

BRN 

81943

CAS duomenų bazės nuoroda

104-67-6 (CAS duomenų bazės nuoroda)

NIST chemijos nuoroda

2(3H)-furanonas, 5-heptildihidro-(104-67-6)

EPA cheminių medžiagų registro sistema

5-heptildihidro-2(3H)-furanonas (104-67-6)

Pavojaus kodai 

Xi

Rizikos pareiškimai 

36/37/38-52/53

Saugos pareiškimai 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Vokietija 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Taip

HS kodas 

29322090

Aprašymas

GAMMA-UNDEKALAKTONAS  yra kvapioji medžiaga. Tai pramoniniu požiūriu svarbūs skonio junginiai yra plačiai paplitę maisto produktuose, vaisiuose ir gėrimuose ir yra naudojami daugelyje aromatingas vaisių maistas ir kosmetika. Jis dažnai naudojamas persikams, abrikosams, kriaušių, klevų, kokosų, atogrąžų, sviestmedžių, grenadino ir datulių skonio. Tai taip pat yra lakios skonio sudedamoji dalis, randama neriebiuose leduose.

Cheminės savybės

GAMMA-UNDEKALAKTONAS yra skaidrus bespalvis skystis

Cheminės savybės

gama-Undekalaktonas turi stiprų vaisių kvapą, primenantį persikų skonį (ypač praskiedus). Tai turi aštrų ir saldų skonį, taip pat panašų į persikų skonį.

Atsiradimas

Pranešta, kad rasta hidrolizuoti sojos baltymai, sviestas, persikai, abrikosai ir pasifloros vaisiai. Taip pat pranešta, kad rasta šviežiuose obuoliuose, gvajavos vaisiuose, šviežiose gervuogėse, pašildytame svieste, šildomi jautienos riebalai, ghi, kiaulienos taukai, geltonos pasiflorų sultys, virti kvapniai ryžiai, origanum (ispaniškai) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), kalnų papajos, žvaigždžių, slyvų ir vištienos riebalai.

Pasiruošimas

Veikiant siera rūgštis ant undecileno rūgšties; taip pat paruoštas pradinis ricinos aliejus; iš oktanolis-1 plius metilakrilatas su di-tre-butilperoksidu; iš heptiletileno oksidas ir natriomalono esteris.

Aromato slenkstinės vertės

Aptikimas: 60 ppb

Skonio slenkstinės reikšmės

Skonio savybės 30 ppm: riebalų, kokoso, kreminės, vanilės, riešutų, makadamijos ir persikų.