2,3-butandionas

Produkto pavadinimas:

2,3-butandionas

Sinonimai:

dimnertongas; 2,3-butandionas2,3-diketobutanas-dimetilglioksalas; 2,3-butandionas97%; du2,3-butilketonas; 2,3-butildiketonas; 2,3-DIOXOBUTANE; 2,3-DIKETOBUTANAS; 2,3-BUTANEDIONAS

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Prekių kategorijos:

Ketonai; organinės statybinės medžiagos; B; bioaktyvios mažos molekulės; statybinės medžiagos; C3 – C6; organinės medžiagos; biochemija; oligosacharidų sintezės reagentai; ketonų skonis; karbonilo junginiai; ląstelių biologija; cheminė sintezė

Mol failas:

431-03-8 mol

Lydymosi temperatūra

-4–2 ° C

Virimo taškas

88 ° C (šviečia)

tankis

0,985 g / ml 20 ° C temperatūroje

garų tankis

3 (palyginti su oru)

garų slėgis

52,2 mm Hg (20 ° C)

FEMA

2370 | DIACETILAS

lūžio rodiklis

n20 / D 1,394 (lit.)

Fp

45 ° F

laikymo temp.

2–8 ° C

tirpumas

200g / l

forma

Skystas

spalva

Skaidrus geltonas

sprogumo riba

2,4–13,0% (V)

Kvapo slenkstis

0,00005 ppm

Tirpumas vandenyje

200 g / l (20 ° C)

JECFA numeris

408

Merck

14,2966

BRN

605398

Stabilumas:

Stabilus. Degus. Nesuderinamas su rūgštimis, stipriomis bazėmis, metalais, redukuojančiomis medžiagomis, oksiduojančiomis medžiagomis. Saugoti nuo drėgmės ir vandens. Atkreipkite dėmesį į žemą pliūpsnio tašką.

„InChIKey“

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

CAS duomenų bazės nuoroda

431-03-8 (CAS duomenų bazės nuoroda)

NIST chemijos nuoroda

2,3-butandionas (431-03-8)

AAA medžiagų registravimo sistema

2,3-butandionas (431-03-8)

Pavojaus kodai

F, Xn

Rizikos pareiškimai

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Saugos teiginiai

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

JT 2346 3 / PG 2

WGK Vokietija

2

RTECS

EK2625000

F

13

Savaiminio užsidegimo temperatūra

365 ° C

TSCA

Taip

Pavojingumo klasė

3

„PackingGroup“

II

SS kodas

29141990

Duomenys apie pavojingas medžiagas

431-03-8 (Pavojingų medžiagų duomenys)

Toksiškumas

LD50 per burną žiurkėms: 1580 mg / kg (Jenner)

Turinio analizė

2,3-butandiono kiekis analizuojamas pagal aldehido ir ketono analizės metodų (OT-7) 1 metodą (hidroksilamino metodas). Mėginio svoris yra 500 mg. Ekvivalentinis koeficientas (e) apskaičiuojant yra 21,52. Tai tinkama analizuoti naudojant nepolinį stulpelį GT-10-4.

Toksiškumas

Nenurodyta ADI (FAO / WHO，1994)
GRAS (FEMAï¼ ›FDA，§184．1278，2000)

Kiekio apribojimai

FEMA (mg / kg) F ¼ F FEMA (mg / kg) ðiðkus minkðtus gėrimus 2,5 ¼ ðaltus gėrimus 5,9 ï saldumynus 21 kepimo produktus 44 kreminius gumus kramtomąsias gumas 35 trumpina 11.

Cheminės savybės

Geltonas arba geltonai žalias skystis, kreminis aromatas, atskiedus dideliu kiekiu (1 mg / kg), esant aukštam garų slėgiui, greitai išgaruoja kambario temperatūroje, lydymosi temperatūra-3～-4â „ƒï¼Œ“ virimo temperatūra 87～88â „ƒ, pliūpsnio temperatūra 13â„ ƒ. Tirpus etanolyje, eteryje, daugiausiai nelakiame aliejuje ir propilenglikolyje, tirpus glicerine ir vandenyje, netirpus mineraliniame aliejuje. Natūralūs produktai yra laurų aliejuje, ajawa aliejuje, angelikos šaknų aliejuje, avietėse, braškėse, grietinėlėje, vynuose ir kt. Kadangi jis yra lakus, jis yra tik pirminiame distiliate ir distiliuotame vandenyje.

Naudojimas

Šiuo metu jis atitinka GB2760â € “1996 valgomųjų prieskonių standartus. Jis daugiausia naudojamas ruošiant maisto esenciją, pvz., Grietinėlę, sūrio fermentaciją ir kavos esmę, naudojamą piene, svieste, margarine, sūryje, saldumynuose ir kituose skoniuose, tokiuose kaip uogos, karamelė, šokoladas, kava, vyšnios, vanilės pupelės, medus, kakava , vaisiai, vynas, aromatas, romas, riešutai, migdolai, imbieras ir pan. Jis taip pat gali būti naudojamas šviežių vaisių aromato esencijai makiažui ar naujam pėdsakų tipui pakeisti, taip pat gali būti naudojamas kaip želatinos kietiklis ir fotografijos klijų agentas.

Gamyba

Gamtoje daugelio augalų eterinių aliejų, tokių kaip vilkdalgių aliejus, angelikos aliejus, laurų aliejus ir kt., Diacetlexistai plačiai paplitę. Tai yra pagrindinis sviesto ir kitų natūralių produktų kvapų komponentas.
Pramonėje metiletilketonas buvo apdorotas nitrito rūgštimi, kad gautų generuojamą acetetilmonoksimą. Tada diacetilmonoksimas skaidomas sieros rūgštimi, kad gautų butandioną.
Diacetilą galima gauti cheminiu jonizacijos metodu iš didelio eterinio aliejaus kiekio. Į vieną eterinio aliejaus dalį pridedama dviejų dalių fosforo rūgšties
susidaro kristalinis aduktas CH3CO-COCH3. Butanedionas buvo paleistas pasibaigus vandens kiekiui. Per daug pridedant fosforo rūgšties, susidarys skystas produkto produktas.
Diacetilą galima gauti specialiai fermentuojant gliukozę.
Diacetilas gali būti sintezuojamas kaip žaliava metiletilketonas.
Diacetilas oksiduotas natrio nitritu, esant druskos rūgščiai,
Tada distiliavimo procesas atliekamas po hidrolizės esant sieros rūgščiai, kad gautų butanedioną.

Kategorija

degus skystis

Ūmus toksiškumas

Geriamoji žiurkė, LD50: 1580 mg / kg, pelės, vartojamos per burną: 250 mg / kg

Stimuliniai duomenys

Odos-triušio 500mg / 24h vidurys

Degumas ir pavojingos savybės

Degi, jei kyla žala, aukšta temperatūra ir oksidatorius. Degant susidaro dirginantys dūmai.

Sandėliavimas

Vėdinamas ir sausas sandėlis su žema temperatūra. Atskirtas nuo oksidanto, rūgšties.

Cheminės savybės

skystis, turintis panašų į atramą kvapą

Cheminės savybės

2,3-butandionas yra daugelio vaisių ir maisto aromatų sudedamoji dalis ir gerai žinomas kaip sviesto sudedamoji dalis. Yra žinomi daugelis jo gamybos būdų, pavyzdžiui, 2,3-butandiolio dehidrinimas vario chromito katalizatoriumi. Nurodoma biotechnologinė gamyba pramoniniu mastu. Jis dažniausiai naudojamas sviesto ar skrudintų natų kvapuose. Dideliais kiekiais naudojamas aromatizuojantis margarinas; nedideli kiekiai naudojami kvepaluose.

Cheminės savybės

Diacetilas turi labai stiprų sviesto kvapą labai praskiestame tirpale.

Pasitaikymas

Nurodytos suomiškos pušies, angelikos ir levandų aliejuose; Polyalthiacanangioides Boerl žieduose. var. angustifolia ir Fagroea racemosa Jack. Pranešama, kad sekančiuose augaluose taip pat yra diacetilo: Monodora grandifloraBenth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragransPresl., Įvairių narcizų ir tulpių. Jis buvo nustatytas tam tikrose vyno rūšyse, natūraliuose aviečių ir braškių aromatuose bei levandų, lavandų, Reinjono pelargonijų, „Java citronella“ ir „Cistus ladaniferusL“ aliejuose. Pranešama, kad jo taip pat galima rasti ligoninėse, gvajavose, avietėse, braškėse, kopūstuose, žirniuose, pomidoruose, acte, įvairiuose sūriuose, jogurte, piene, svieste, vištienoje, jautienoje, avienoje, kiaulienoje, konjake, aluje, vynuose, viskiuose, arbatoje. ir kavos.

Naudoja

2,3-butandionas yra aromatinė medžiaga, kuri yra skaidrus geltonos ar gelsvai žalios spalvos skystis, pasižymintis stipriu aitriu kvapu. Jis taip pat žinomas kaip 2,3-butandionas ir chemiškai sintezuojamas iš metiletilketono. Jis maišosi su vandeniu, glicerinu, alkoholiu ir eteriu, o labai praskiestame vandens tirpale jis turi tipišką sviestinį kvapą ir skonį.

Naudoja

Inaktyvuoja aminopeptidazę-N.1. Ciklocensacija aminais buvo naudojama triazino2 ir pteridinavimo sistemoms formuoti. 3 Taip pat naudojamas kaip a ± -dionų pirmtakas.4

Naudoja

Sviesto, acto, kavos ir kitų maisto produktų aromato nešėjas.

Apibrėžimas

ChEBI: Analpha-diketonas, kuris yra butanas, pakeistas oksogrupėmis 2 ir 3 pozicijose. Tai yra metabolitas, susidaręs malolaktinės fermentacijos metu.

Paruošimas

Iš metil-etilketono, paverčiant jį izonitroso junginiu, o paskui hidrolizuojant HCI skaidant todiacetilą; fermentuojant gliukozę metilacetilkarbinoliu.

Aromato ribinės vertės

Aptikimas: nuo 0,3 iki 15 pb: atpažinimas: 5 ppb

Skonio ribinės vertės

Skonio charakteristikos esant 50 ppm: saldžios, sviestinės, kreminės ir pieniškos.

Bendras aprašymas

Skaidrus bespalvis skystis, turintis stiprų kvapą, panašų į chlorą. Pliūpsnio temperatūra 80 ° F. Mažiau tankus nei vanduo. Garai sunkesni už orą.

Oro ir vandens reakcijos

Labai degi. Tirpi vandenyje.

Reaktyvumo profilis

2,3-Butandionas yra degus skystis, bp. 88 ° C, vidutiniškai toksiška. Kaitinant iki skilimo, 2,3-butandionas išskiria rūstus dūmus ir dūmus [Sax, 9-asis leidimas, 1996, p. 544].

Pavojus sveikatai

Įkvėpus arba susisiekus su medžiaga, galite sudirginti ar sudeginti odą ir akis. Gaisras gali sukelti dirginančias, ėsdinančias ir (arba) nuodingas dujas. Garai gali sukelti galvos svaigimą ar uždusimą. Nuotėkis nuo gaisro kontrolės gali sukelti taršą.

Ugnies pavojus

LABAI DEGI: lengvai užsidegs karštis, kibirkštys ar liepsna. Garai gali sudaryti sprogius mišinius su oru. Garai gali patekti į uždegimo šaltinį ir blykstelėti atgal. Dauguma garų yra sunkesni už orą. Jie pasklis žemėje ir surinks žemas ar uždaras vietas (kanalizaciją, rūsius, cisternas). Garų sprogimo pavojus patalpose, lauke arba kanalizacijoje. Nutekėjimas į kanalizaciją gali sukelti gaisrą arba sprogimo pavojų. Konteineriai gali sprogti kaitindami. Daugelis skysčių yra lengvesni už vandenį.

Saugos profilis

Nuodų sukėlimas ir intraperitoniniai keliai. Dirgina odą. Žmogaus įkvėpimo pavojus gaminant spragėsius. Pateikti žmogaus mutacijos duomenys. Degus skystis. Pavojingas gaisro pavojus veikiant karščiui ar liepsnai. Norėdami gesinti ugnį, naudokite alkoholio putas, CO2, sausą cheminę medžiagą. Kaitinamas iki skilimo skleidžia rūstus dūmus ir dūmus. Taip pat žiūrėkite KETONES.

Toksikologija

Diacetilas yra iš vidaus gelsvas arba žalsvai geltonas judantis skystis. Jis turi labai galingą ir difuzinį, aštrų, sviestinį kvapą ir paprastai naudojamas skonio kompozicijoms, įskaitant sviestą, pieną, grietinėlę ir sūrį. Nustatyta, kad diacetilas yra mutageniškas atliekant Ames testą, atliktą įvairiomis sąlygomis su Salmonella typhimurium padermėmis. Pvz., Diacetilas buvo mutageniškas pagal AT100, nesant S9 metabolinės aktyvacijos, vartojant iki 40 mM / plokštelės dozes. Jis buvo mutageniškas modifikuotame Ames tyrime Salmonella typhimurium padermėse TA100 su S9 aktyvavimu ir be jo. Apskaičiuota, kad diacetilo jūrų kiaulių ūminis geriamasis LD50 yra 990 mg / kg. Apskaičiuota, kad diacetilino patinų žiurkių ūminis geriamasis LD50 yra 3400 mg / kg, o žiurkių patelėms - LD50 3000 mg / kg. Kai žiurkių patinai ir patelės buvo duodamos per dieną, 1, 30, 90 arba 540 mg / kg per parą diacetilo dozę vandenyje 90 dienų, didelė dozė sukėlė mažakraujystę, sumažėjo kūno svoris, padidėjo vandens suvartojimas, padidėjo leukocitų skaičius, padidėjęs kepenų, inkstų, antinksčių ir hipofizės santykinis svoris. Duomenų apie teratogeniškumą ir kancerogeniškumą nėra. Nors FDA patvirtino diacetilo GRAS kaip kvapiąsias medžiagas, pranešta, kad mažos molekulinės masės karbonilai, tokie kaip formaldehidas, acetaldehidas ir glioksalas, turi tam tikrą lėtinį toksiškumą.

Kancerogeniškumas

Diacetilas buvo tiriamas dėl A / He padermės pelių pirminių plaučių navikų sukėlimo. Per savaitę 8 savaites mikrokameros gavo tris diacetilo injekcijas ir buvo nužudytos praėjus 24 savaitėms po pirmosios injekcijos. Bendra duota diacetilo dozė buvo 1,7 arba 8,4 g / kg. Diacetilu paveiktų pelių plaučių navikų skaičius reikšmingai nesiskyrė nuo kontrolinių pelių.
Įkvėpimo kancerogeniškumo biologiniai tyrimai su Wistar Han žiurkėmis ir B6C3F1 pelių ekspozicijos lygiais 0, 12,5, 25 ir 50 ppm atliekami pagal Nacionalinę toksikologijos programą.

Valymo metodai

Išdžiovinkite bevandenį biacetilą CaSO4, CaCl2 arba MgSO4, tada distiliuokite jį vakuume, esant azotui, paimdami vidurinę frakciją ir laikydami sausoje ledo temperatūroje tamsoje (kad išvengtumėte polimerizacijos). [Beilstein 1 IV 3644.]

Preparatai

1,4-butandiolis -> acetonilacetonas -> urodeodeoksicholio rūgštis -> 2-AMINO-6,7-DIMETIL-4-HIDROKSIPTERIDINAS -> tetrametilpirazinas -> kletodimas -> 2-AMINO-6,7-DIMETILAS -4-Hidroksi-5,6,7,8-TETRAHIDROPTERIDINEMONOHIDROCHLORIDAS -> DL-tirozinas -> 3-hidroksi-2-butanonas -> 2,3-dimetilpirazinas -> geltonasis pigmentas 155 -> diacetilo vyno rūgštis mono-anddigliceridų esteris -> Starter distilIate

Žaliavos

Etanolis -> Sieros rūgštis -> Natrio nitritas -> 2-Butanonas -> Seleno dioksidas -> Metilvinilketonas -> AROMA -> 1-BUTEN-3-YNE -> Orris aliejus -> LAURO ALIEJUS IŠ LAURUS NOBILIO -> Angelikos aliejus -> Poliravimo mišinys, geltonas