Gama undekalaktonas nėra tikras aldehidas, bet laktono junginys. Tai bespalvis arba šviesiai geltonas klampus skystis, turintis stiprų persikų aromatą. Tai svarbūs laktono kvepalai. Jis dažnai naudojamas Osmanthus fragrans, jazminų, gardijų, pakalnučių, apelsinų žiedų, baltųjų rožių, alyvinių, akacijų ir kt. Gaminiuose. Pagaminkite gerų ingredientų persikams, muskusui, Mei Zi, abrikosams, vyšnioms, Osmanthus aromatams ir kitiems maisto skoniams. Jis beveik netirpsta vandenyje, ištirpinamas etanolyje ir labiausiai paplitusiuose organiniuose tirpikliuose, gali būti plačiai naudojamas kasdieniams ar maisto skoniams.
Gama undekalaktonas Pagrindinė informacija
|
Produkto pavadinimas: |
Gama undekalaktonas |
|
Sinonimai: |
4-UNDEKANOLIDAS; 4-n-heptil-4-hidroksibutano rūgšties laktonas; 4-Hidroksundekano rūgštis G-laktonas; 5-heptildihidrofuranonas; 4,5-DIHIDRO-5-HEPTIL-2 (3H) -FURANONAS; ALDEHIDAS C- 14; (±) -Î3-undekalaktonas; (R, S) -5-heptil-dihidro-furan-2-onas |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203–225–4 |
|
Prekių kategorijos: |
Bioaktyvios mažos molekulės; statybinės medžiagos; karbonilo junginiai; ląstelių biologija; cheminė sintezė; laktonai; -; organinės statybinės medžiagos; U; kosmetika; maisto priedai |
|
Mol failas: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Lydymosi temperatūra |
164～166â „ƒ |
|
Virimo taškas |
164 ° C |
|
tankis |
0,944 g / ml esant 20 ° C (šviečia) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-DEKALAKTONAS |
|
lūžio rodiklis |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
forma |
Skystas |
|
Specifinė gravitacija |
0,944 (20 / 4–4) |
|
spalva |
Skaidrus bespalvis |
|
JECFA numeris |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS duomenų bazės nuoroda |
104-67-6 (CAS duomenų bazės nuoroda) |
|
NIST chemijos nuoroda |
2 (3H) -furanonas, 5-heptildihidro- (104-67-6) |
|
AAA medžiagų registravimo sistema |
5-heptildihidro-2 (3H) -furanonas (104-67-6) |
|
Pavojaus kodai |
Xi |
|
Rizikos pareiškimai |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Saugos teiginiai |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Vokietija |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Taip |
|
SS kodas |
29322090 |
|
apibūdinimas |
GAMMA-UNDECALACTONE yra kvapiųjų medžiagų ingredientas. Tai yra pramoniniu požiūriu svarbūs skonio junginiai, kurie yra plačiai paplitę maisto produktuose, vaisiuose ir gėrimuose ir naudojami daugelyje vaisių aromatinių maisto produktų ir kosmetikos. Jis dažnai naudojamas persikų, abrikosų, kriaušių, klevų, kokosų, atogrąžų, sviesto, grenadino ir datulių skoniuose. Tai taip pat yra lakiųjų skonio sudedamoji dalis, randama neriebiuose leduose. |
|
Cheminės savybės |
GAMMA-UNDECALACTONE yra skaidrus bespalvis skystis |
|
Cheminės savybės |
gama-undekalaktonas pasižymi stipriu, vaisių kvapu, kuris primena persikus (ypač skiedžiant). Jis turi aštrų ir saldų skonį, taip pat panašų į persikų. |
|
Pasitaikymas |
Pranešama, kad yra hidrolizuotuose sojos baltymuose, svieste, persikuose, abrikosuose ir pasiflorose. Taip pat buvo rasta šviežių obuolių, gvajavos vaisių, šviežių gervuogių, kaitinto sviesto, pašildytų jautienos riebalų, ghi, kiaulienos riebalų, geltonųjų pasiflorų sulčių, virtų kvapiųjų ryžių, origanum (ispanų) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), kalnų papajos, žvaigždžių vaisiai, slyvos ir vištienos riebalai. |
|
Paruošimas |
Sieros rūgšties poveikis undecileno rūgščiai; taip pat paruoštas pradinis ricinos aliejus; iš oktanol-1 ir metilakrilato su di-ter-butilperoksidu; iš heptiletileno oksido ir sodiomalono esterio. |
|
Skonio ribinės vertės |
Skonio savybės esant 30 ppm: riebios, kokosinės, kreminės, vanilinės, riešutų, makadamijos ir persikų. |
|
Preparatai |
A VITAMINAS |
|
Žaliavos |
Natrio karbonatas -> metilakrilatas -> kaprilo alkoholis -> nedekeno rūgštis -> sviestas |
