5-(2-hidroksietil)-4-metiltiazolas (mėsiškas)

Produkto pavadinimas:

5-(2-hidroksietil)-4-metiltiazolas (mėsiškas)

Sinonimai:

A875 ląstelė; 1-(4-metil-5-tiazolil)etanolis; 4-metil-5-tiazolo etanolis, 98% 100 ml; 5-(2-HIDROKSIETIL)-4-METILTIAZOLAS; Metil-5-tiazoletas tiazolo alkoholis; 5-(2-hidroksietil)-4-metiltiazolas, esantis gamykloje; 4-metil-5-hidroksietiltiazolas (mėsiškas, pupinis ir pieniškas)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Produktų kategorijos:

alkoholis; tiazolas; alkoholiai; tiazolas Skonis

Mol failas:

137-00-8.mol

Lydymosi temperatūra 

<25 °C

Virimo temperatūra 

135 °C7 mm Hg (liet.)

tankis 

1,196 g/mL esant 25 °C (liet.)

FEMA 

3204 | 4-METIL-5-TIAZOLETANOLIS

lūžio rodiklis 

n20/D 1,550 (liet.)

Fp 

>230°F

laikymo temp. 

Laikyti žemesnėje nei +30°C temperatūroje.

tirpumas 

alkoholis: tirpus (liet.)

forma 

skystis (skaidrus, klampus)

pka

14,58±0,10 (numatomas)

spalva 

giliai geltona

Specifinis sunkumas

1.196

Kvapas

mėsos, skrudinto kvapo

Jautrus 

Smarvė

JECFA numeris

1031

Merck 

14 6126

BRN 

114249

InChIKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

CAS duomenų bazės nuoroda

137-00-8 (CAS duomenų bazės nuoroda)

NIST chemijos nuoroda

5-tiazoletanolis, 4-metil-(137-00-8)

EPA cheminių medžiagų registro sistema

5-tiazoletanolis, 4-metil- (137-00-8)

Pavojaus kodai 

Xi

Rizikos pareiškimai 

36/37/38

Saugos pareiškimai 

26-36-24/25-7/9

RIDADR 

IR 3334

WGK Vokietija 

3

F 

13

Pastaba apie pavojų 

Dirginanti/smarvė

TSCA 

Taip

HS kodas 

29341000

Turinio analizė

Jis buvo nustatytas dujų chromatografijos būdu (GT-10-4), naudojant nepolinės kolonėlės metodą.

Toksiškumas

GRAS (FEMA)

Naudojimo limitas FEMA

gaivieji gėrimai, šalti gėrimai, saldainiai, kepiniai, želė, pudingas, želė cukrus, prieskoniai, mėsos gaminiai, mėsos sriuba, pienas ir pieno produktai bei grūdų produktas: 55,0mg/kg.

Cheminės savybės

Jis atrodo kaip bespalvis arba šviesiai geltonas klampus aliejingas skystis. Ilgai laikant, spalva taps tamsi. Jis skleidžia nemalonų tiofeno junginio kvapą ir labai praskieda, sukuria riešutų aromatą. Virimo temperatūra yra 103 °C (133 Pa) arba 135 °C (933 Pa). Jis lengvai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje, eteryje, benzene ir chloroforme.

Taikymas

· Naudojamas kaip laikinai leistini maisto prieskoniai;

· Riešutams, pieno produktams, mėsos produktams ir kt., kaip tarpiniams farmacijos produktams;

· Naudojamas šokoladui, pienui ir riešutams naudoti

Pasiruošimas

Jis gaunamas redukuojant 4-metiltiazolo 5-etilacetatą ličio aliuminio hidridu.

Aprašymas

4-metilo 1-5-tiazoletanolis turi būdingą nemalonų tiazolo junginiams kvapą. Ekstremalus praskiedimas yra šiek tiek malonus ir panašus į riešutą. Jis gali būti pagamintas redukuojant etil-4-metiltiazol-5-acetatą, naudojant LiAlH4; kondensuojant tioformamidą su bromoacetopropanoliu arba y,y-dichlor-y,ydiacetodipropyl eteriu.

Cheminės savybės

4-metil-5-tiazoletanolis turi nemalonų kvapą, būdingą tiazolo junginiams; šiek tiek malonus, primena jautieną ir riešutus, labai praskiedus

Cheminės savybės

Bespalvis arba šviesiai geltonas skystis

Pasiruošimas

Redukuojant etil-4-metiltiazol-5-acetatą naudojant LiAlH4; kondensuojant tioformamidą su bromacetopropanoliu arba su γ,y-dichlor-γ,γ-diacetodipropilo eteriu

Apibrėžimas

ChEBI: 1,3-tiazolas, kuris yra tiazolas, pakeistas metilo grupe 4 padėtyje ir 2-hidroksietilo grupe 5 padėtyje.

Skonio slenkstinės reikšmės

Skonio savybės esant 20 ppm: mėsiškas, sultinys, skrudintas, metalinis ir riešutinis.

Paruošimo produktai

2-[2-(4-fluorfenil)-2-okso-1-feniletil]-4-metil-3-okso-N-fenilpentanamidas

Žaliavos

Ličio aliuminio hidridas-->TIOFORMAMIDAS-->4-metiltiazolas