Prekės aprašymas

Pagrindinė acetoin informacija

Turinio analizė kaip skonio ingredientas

Produkto pavadinimas:	Acetoinas
Sinonimai:	2,3-butanolonas; 2-butanol-3-one; 2-butanonas, 3-hidroksi-; 2-hidroksi-3-butanonas; 2-hidroksi-3-butanonas; 2-hidroksi-3-oksobutanas; 3-hidroksi-2-butanonas; 3-hidroksi-2-O-oksobutanas; 3-hidroksi-2-butanonas; 3-hidroksi-2-butanonas (acetoinas)
CAS:	513-86-0
MF:	C4H8O2
MW:	88.11
Einecs:	208-174-1
Produktų kategorijos:	Ketonas; ketono skonis; farmacijos žaliavos; kitos API
Mol failas:	513-86-0.mol

Acetoino cheminės savybės

Lydymosi taškas	15 ° C (monomeras)
Virimo taškas	148 ° C (lit.)
tankis	1,013 g/ml 25 ° C (apšviesta.)
FEMA	2008 \| Acetoinas
lūžio rodiklis	N20/D 1.417 (lova).
FP	123 ° F.
Sandėliavimo temp.	2-8 ° C.
tirpumas	H2O: 0,1 g/ml, skaidrus
PKA	13,21 ± 0,20 (numatoma)
forma	Skystis (monomeras) arba Milteliai ar kristalai (dimeras)
spalva	Blyškiai geltona iki Žalia geltona arba nuo baltos iki geltonos spalvos
Kvapas	sviestinis kvapas
Vandens tirpumas	Tirpi
JECFA numeris	405
Merck	14,64
Brn	385636
Comikey	Rowkjavdogwpat -uffaoysa -n
CAS duomenų bazės nuoroda	513-86-0 (CAS duomenų bazės nuoroda)
NIST chemijos nuoroda	2-butanonas, 3-hidroksi- (513-86-0)
EPA medžiagų registro sistema	2-butanonas, 3-hidroksi- (513-86-0)

Acetoino saugos informacija

Pavojaus kodai	Xi, f
Rizikos teiginiai	10-36/38-38-11
Saugos ataskaitos	26-36-36/37
Ridadras	A 2621 3/pg 3
WGK Vokietija	1
RTECS	EL8790000
TSCA	Taip
Pavojus	3
Pakavimo grupė	Iii
HS kodas	29144090
Pavojingų medžiagų duomenys	513-86-0 (pavojingų medžiagų duomenys)
Toksiškumas	SKN-RBT 500 mg/24h Mod CNREA8 33,3069,73

Acetoino naudojimas ir sintezė

Cheminės savybės	Acetoin yra a Geltomas skystis su švelniu, sumedėjusiu, jogurto kvapu ir riebiu kremu „vonia“ Sviesto skonis. Tai naudinga kaip skonio ingredientas svieste, piene, jogurte arba Braškių skoniai.
Cheminės savybės	skaidrus geltona Sprendimas
Įvykis	Pranešta Švieži obuolys, sviestas, čederio sūris, kava, kakava, medus, kviečių duona ir vynas
Naudojimas	Acetoin yra a gaminamas fermentuojant vynus, pieno produktus ir cukrų fermentuojant Bakterijos. Acetoinas naudojamas maisto skonyje ir kvapuose, taip pat randamas kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse.
Naudojimas	Naudojamas kaip Farmacijos tarpiniai produktai, maisto prieskoniai; daugiausia ruošiant Kremas, pieno, jogurto ir braškių prieskoniai.
Apibrėžimas	Chebi: metilas Ketonas, kuris yra Butan-2-vienas, pakeistas hidroksi grupe 3 padėtyje.
Aromato slenksčio vertės	Aromatas Charakteristikos yra 1,0%: stiprus sviestas ir kreminis
Skonio slenksčio vertės	Paragauti Charakteristikos 10 ppm: saldus, kreminis, pieno ir sviestas.
Bendras aprašymas	Šviesiai geltona Spalvotas skystis. Šiek tiek tankesnis nei vanduo. Taigi kriaukia vandenyje. Verta Taškas 280 ° F. Blykstės taškas nuo 100 iki 141 ° F. Naudojamas gaminti kitas chemines medžiagas.
Oro ir vandens reakcijos	Degus. Šiek tiek tirpi vandenyje.
Pavojus sveikatai	Įkvėpimas arba Kontaktas su medžiaga gali sudirginti ar sudeginti odą ir akis. Gaisras gali sukelti dirginančios, ėsdinančios ir (arba) toksiškos dujos. Garai gali sukelti galvos svaigimą arba uždusimas. Nuotėkis nuo priešgaisrinės kontrolės gali sukelti taršą.
Gaisro pavojus	Labai degus: Lengvai užsidegs šilumos, kibirkščių ar liepsnos. Garai gali sudaryti sprogstamąjį Mišiniai su oru. Garai gali keliauti į uždegimo šaltinį ir nugarą. Dauguma garų yra sunkesni už orą. Jie paskleis žemę ir rinks Žemose ar uždarose vietose (kanalizacijos, rūsio, rezervuarų). Garų sprogimo pavojus lauke, lauke ar kanalizacijoje. Nuotėkis iki kanalizacijos gali sukelti ugnį ar sprogimą pavojus. Konteineriai gali sprogti kaitinant. Daugelis skysčių yra lengvesni nei vanduo.
Saugos profilis	Eksperimentinis Reprodukcinis poveikis. Lwdly toksiškas poodiniu keliu. Vidurtinė oda dirginantis. Degus skystis. Kaitinant iki skilimo, jis skleidžia aštrius dūmus ir dūmai. Taip pat žiūrėkite ketonus
Cheminė sintezė	Nuo diacetilo dalinis sumažėjimas cinku ir rūgštimi. Tai taip pat fermentacijos produktas. Acetoinas yra optiškai aktyvus junginys. D ( -) acetil metil karbinolis yra gautas fermentacijos metu ir mišinyje su kitais produktais 2,3-butanediolio katalizinė oksidacija. 1 (+) acetilo metilo karbinolis taip pat yra Gauta fermentacijos metu. Optiškai gryna forma nebuvo išskirta; Optiškai neaktyvi forma yra paruošta sintetiniu būdu
Apsivalymo metodai	Nuplaukite acetoiną su EtOH iki bespalvio, tada su dietilo eteriu arba acetonu, kad būtų pašalintas biacetil. Išdžiovinkite ore siurbdami ir išdžiūvinkite dar vakuuminiame sausumoje. [Beilšteinas 1 IV 3991.]