Dialilio disulfidas

Produkto pavadinimas:

Dialilo disulfidas

Sinonimai:

DILILDILISULFIDAS; DI (2-PROPENIL) DISULFIDAS; DIALLIL disulfidas: TECH., 80%; ALIL disulfidas; Alil disulfidas; 2-PROPENIL disulfidas; FEMA 2028; DIALIL disulfidas

CAS:

2179–57–9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Prekių kategorijos:

sulfido Skonis

Mol failas:

2179-57-9.mol

Virimo taškas

180–195 ° C (šviečia)

tankis

1,008 g / ml esant 25 ° C (šviečia)

garų tankis

> 5 (palyginti su oru)

garų slėgis

1 mm Hg (20 ° C)

lūžio rodiklis

n20 / D 1.541 (lit.)

FEMA

2028 | ALILIO DISULFIDAS

Fp

144 ° F

laikymo temp.

2–8 ° C

forma

Alyva

spalva

bespalvis arba geltonas

Kvapas

Dialilio disulfidas yra būtinas česnako aliejaus kvapo komponentas.

Pavojaus kodai

Xn, Xi

Rizikos pareiškimai

22-36 / 37 / 38-10

Saugos teiginiai

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

JT 2810 6.1 / PG 3

WGK Vokietija

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

Taip

Pavojingumo klasė

6.1

„PackingGroup“

II

SS kodas

29309090

Duomenys apie pavojingas medžiagas

2179–57–9 (pavojingų medžiagų duomenys)

apibūdinimas

Alilo disulfidas turi būdingą česnako kvapą. Jis naudojamas kaip skonio stipriklis, kvapiosios medžiagos ar adjuvantas.

Naudojimas

Nurodyti naudojimo būdai (ppm): (FEMA, 1994)

Maisto kategorija

Įprasta

Maks.

Alkoholiniai gėrimai

0.1

1

Kepiniai

9.09

13.16

Pagardai, malonumai

13.82

15.21

Šaldyta pieninė

0.1

1

Želatinos, pudingai

0.5

1

Padažai

2

6.5

Mėsos gaminiai

9.4

13.1

Nealkoholiniai gėrimai

0.07

0.68

Minkšti saldainiai

0.5

1

Sriubos

1

10

Natūralus įvykis

Pagrindinė Allium sativum eterinio aliejaus sudedamoji dalis. Pranešama, kad yra svogūnuose (Allium cipa, L.), česnakuose (Allium sativum L.), laiškiniuose česnakuose (Allium schoenoprasum L.), niroje (Allium tuberosum rottl.), Žaliuose kopūstuose ir kaukose (Allium victoralis L.).

Cheminės savybės

ŠVARUS GELTONAS SKYSTIS

Cheminės savybės

Alilo disulfidas turi būdingą česnako kvapą. Jis naudojamas kaip skonio stipriklis, kvapiosios medžiagos ar adjuvantas

Pasitaikymas

Pagrindinė Allium sativum eterinio aliejaus sudedamoji dalis. Pranešama, kad yra svogūnuose (Allium cipa, L.), česnakuose (Allium sativum L.), laiškiniuose česnakuose (Allium schoenoprasum L.), niroje (Allium tuberosum rottl.), Žaliuose kopūstuose ir kaukose (Allium victoralis L.).

Naudoja

antineoplastinis, antibakterinis, apoptozės induktorius, insekticidas

Naudoja

Dialilio disulfidas gali būti naudojamas įvairiai, pradedant citokromo P450 inhibitoriumi, baigiant vazorelaksantu ir hipotenziniu. Priskiriamas sieros organinių junginių klasei, jis pasižymi chemopreventinėmis savybėmis.

Apibrėžimas

ChEBI: organinis disulfidas, kuriame nurodyta organinė grupė yra alilas. Jis buvo izoliuotas nuo česnako ir kitų Allium genties rūšių.

Paruošimas

Oksiduojant alilo merkaptaną jodu, esant piridinui ir etanoliui; iš natrio alilo tiosulfato su kalio hidroksidu.

Aromato ribinės vertės

Aptikimas: nuo 4,3 iki 30 ppb; Pripažinimas: 80 ppb

Skonio ribinės vertės

Skonio savybės esant 2 ppm: žalias svogūnas ir panašus į česnaką su mėsos niuansais

Kontaktiniai alergenai

Dialildisulfidas yra vienas iš pagrindinių česnako (Allium sativum) ir svogūnų alergenų. Tarp pacientų, kurių testas buvo teigiamas dėl česnako, visi 13 tirtų pacientų turėjo teigiamų reakcijų į 5% dialilo sulfidą.

Valymo metodai

Disulfidas išgryninamas frakcine distiliacija, kol molinis lūžio koeficientas tolygiai sutampa su apskaičiuota verte [Small et al. J Am Chem Soc 69, 1710, 1947]. Jis taip pat buvo išvalytas dujų chromatografijos metodu [sulaikymo laikas: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Jo yra česnakuose. [Beilstein 1 IV 2098.]

Žaliavos

Alilo merkaptanas