Dimetilo disulfidas

Produkto pavadinimas:

Dimetilo disulfidas

Sinonimai:

DIALILDISUFIDAS;DI(2-PROPENILIS)DISUFIDAS;DIALILO DISUFIDAS: TECH., 80%;ALILDISUFIDAS;ALILDISUFIDAS;2-PROPENILDISUFIDAS;FEMA 2028;DIALILO DISUFIDAS

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Produktų kategorijos:

sulfido skonis

Mol failas:

2179-57-9.mol

Virimo temperatūra 

180–195 °C (liet.)

tankis 

1,008 g/mL esant 25 °C (liet.)

garų tankis 

>5 (palyginti su oru)

garų slėgis 

1 mm Hg (20 °C)

lūžio rodiklis 

n20/D 1,541 (liet.)

FEMA 

2028 | ALILIO DISUFIDAS

Fp 

144°F

laikymo temp. 

2-8°C

forma 

aliejus

spalva 

bespalvis iki geltonos spalvos

Kvapas

Dialilo disulfidas yra esminis česnako aliejaus kvapo komponentas.

Pavojaus kodai 

Xn, Xi

Rizikos pareiškimai 

22-36/37/38-10

Saugos pareiškimai 

26-36/37/39-37/39-16-36

RIDADR 

JT 2810 6.1/PG 3

WGK Vokietija 

3

RTECS 

1000000 BB

F 

13

TSCA 

Taip

Pavojaus klasė 

6.1

Pakavimo grupė 

II

HS kodas 

29309090

Duomenys apie pavojingas medžiagas

2179-57-9 (duomenys apie pavojingas medžiagas)

Aprašymas

Alilo disulfidas turi būdingą česnako kvapą. Jis naudojamas kaip skonio stipriklis, kvapioji medžiaga arba pagalbinė medžiaga.

Naudojimas

Nurodytas naudojimas (ppm): (FEMA, 1994)

Maisto kategorija 

Įprasta 

Maks. 

Alkoholiniai gėrimai 

0.1

1

Kepiniai 

9.09

13.16

Prieskoniai, pagardai 

13.82

15.21

Šaldytas pienas 

0.1

1

Želatinos, pudingai 

0.5

1

Gravies 

2

6.5

Mėsos gaminiai 

9.4

13.1

Nealkoholiniai gėrimai 

0.07

0.68

Minkšti saldainiai 

0.5

1

Sriubos 

1

10

Natūralus reiškinys

Pagrindinė Allium sativum eterinio aliejaus sudedamoji dalis. Pranešama, kad rasta svogūnuose (Allium cipa, L.), česnakuose (Allium sativum L.), laiškiniuose česnakuose (Allium schoenoprasum L.), niroje (Allium tuberosum rottl.), žaliuose kopūstuose ir kaukazuose (Allium victoralis L.).

Cheminės savybės

SVARSUS GELTONAS SKYSČIS

Cheminės savybės

Alilo disulfidas turi būdingą česnako kvapą. Jis naudojamas kaip skonio stipriklis, kvapioji medžiaga arba pagalbinė medžiaga

Atsiradimas

Pagrindinė Allium sativum eterinio aliejaus sudedamoji dalis. Pranešama, kad rasta svogūnuose (Allium cipa, L.), česnakuose (Allium sativum L.), laiškiniuose česnakuose (Allium schoenoprasum L.), niroje (Allium tuberosum rottl.), žaliuose kopūstuose ir kaukazuose (Allium victoralis L.).

Naudoja

antineoplastinis, antibakterinis, apoptozės induktorius, insekticidas

Naudoja

Dialildisulfidas gali būti naudojamas įvairiais būdais: nuo citokromo P450 inhibitorių iki kraujagysles atpalaiduojančio ir hipotenzinio poveikio. Kadangi jis priklauso organinių sieros junginių klasei, jis pasižymi chemoprevencinėmis savybėmis.

Apibrėžimas

ChEBI: organinis disulfidas, kuriame nurodyta organinė grupė yra alilas. Jis buvo išskirtas iš česnako ir kitų Allium genties rūšių.

Pasiruošimas

Oksiduojant alilo merkaptaną jodu, dalyvaujant piridinui ir etanoliui; iš natrio aliltiosulfato su kalio hidroksidu.

Aromato slenkstinės vertės

Aptikimas: nuo 4,3 iki 30 ppb; Atpažinimas: 80 ppb

Skonio slenkstinės reikšmės

Skonio savybės 2 ppm: žalieji svogūnai ir česnakai su mėsingais niuansais

Susisiekite su alergenais

Dialildisulfidas yra vienas iš pagrindinių česnakų (Allium sativum) ir svogūnų alergenų. Tarp pacientų, kurių pleistro testas buvo teigiamas česnakui, visi 13 tirtų pacientų turėjo teigiamą reakciją į 5% dialilo sulfido.

Valymo metodai

Išvalykite disulfidą frakciniu distiliavimu, kol molinis lūžio koeficientas bus vienodai gerai suderintas su apskaičiuota verte [Small ir kt. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Jis taip pat buvo išgrynintas dujų chromatografijos būdu [laikymo laikas: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Jo yra česnakuose. [Beilstein 1 IV 2098.]

Žaliavos

Alilo merkaptanas