|
Produkto pavadinimas: |
Etilciklopentenolonas |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Mol failas: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Lydymosi temperatūra |
Nuo 39,0 iki 43,0 ° C |
|
Virimo taškas |
75 ° C / 0,3 mmHg (šviečia) |
|
tankis |
1,067 g / ml 25 ° C temperatūroje |
|
FEMA |
3152 | 3-ETIL-2-Hidroksil-2-ciklopentenas-1-VIENIS |
|
lūžio rodiklis |
n20 / D 1.476 |
|
Fp |
225 ° F |
|
laikymo temp. |
2–8 ° C |
|
pka |
9,17 ± 0,20 (numatoma) |
|
JECFA numeris |
419 |
|
„InChIKey“ |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS duomenų bazės nuoroda |
21835-01-8 (CAS duomenų bazės nuoroda) |
|
NIST chemijos nuoroda |
2-ciklopenten-1-onas, 3-etil-2-hidroksi- (21835-01-8) |
|
AAA medžiagų registravimo sistema |
2-ciklopenten-1-onas, 3-etil-2-hidroksi- (21835-01-8) |
|
Pavojaus kodai |
Xn, Xi |
|
Rizikos pareiškimai |
20 / 22-43 |
|
Saugos teiginiai |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Vokietija |
3 |
|
SS kodas |
29144000 |
|
Cheminės savybės |
3-etil-2-hidroksi-2-ciklopenten-1-onas turi panašų į karamelę skonį. Šis junginys dažnai naudojamas norint suteikti maistui karos [1] melo skonį arba kokoso natas. Junginys pasižymi skonį stiprinančiomis savybėmis. |
|
Paruošimas |
Iš5-metil-3,5-dikarbetoksi-2-ciklopen-ten-2-ol-ono ir fosforo rūgšties; taikant apatentinį procesą; taip pat iš dimetiladipato. |
|
Aromato ribinės vertės |
0,5% aromato savybės: saldus, rudas, karamelinis, klevas, rudasis cukrus, romas, viskis, furanonas. |
|
Skonio ribinės vertės |
5 ppm ribinė vertė, panaši į 3-metilo analogą, nustatyta lyginamuoju vertinimu. Skonio savybės 12 ppm: saldus, džeminis, vaisinis, rudas, skrudintas, klevas, riešutas |
|
Žaliavos |
Ciklopentenas -> dimetiladipatas |
